Целијачна болест - жив без глутен Техничарите

Празник со задоволство, порачајте што и да сте гладни во ресторанот - тоа не е можно за луѓето со нетолеранција на глутен. Еден од 100 луѓе има целијачна болест. Повеќето од погодените, сепак, не знаат ништо за нивната нетолеранција.

Целијачна болест е воспалително заболување на цревата. Телото реагира со реакција на имунитетниот систем на лепливиот протеин глутен, кој го јадеме за време на појадок со ролна леб или дел од мусли, на пример.

Кога глутен предизвикува воспаление во цревата

Нашата храна нормално се распаѓа на нејзините компоненти во тенкото црево и влегува во организмот преку мукозната мембрана. Со цел да апсорбираат што повеќе хранливи материи, цревата е обложена со многу набори, т.н. ресички. Кај луѓето со целијачна болест, голтањето на глутен предизвикува воспаление на цревната обвивка. Вили се повлекуваат, со што површината на тенкото црево е помала. Како резултат, само неколку хранливи материи од храната влегуваат во организмот.

Симптоми - разновидни и често необјасниви

Она што ја прави болеста предавничка е разновидноста на симптоми што се јавуваат: хронична абдоминална болка, дијареја и гасови, слаба тежина, запек, губење на апетит и нагло слабеење. Не е невообичаено болеста да има малку симптоми, на пример со повремена болка во стомакот или необјаснет недостаток на железо, што доведува до анемија и придружна физичка исцрпеност. Засегнатите честопати дури и не сфаќаат дека страдаат од нетолеранција на храна.

Бидејќи симптомите на целијачна болест не се ограничени само на цревата, таа се нарекува системска болест која влијае на целото тело. Ако не се лекува, нетолеранцијата на глутен може да предизвика нарушувања во растот, проблеми со коските и зглобовите, депресија, витамин Б12, витамин Д, калциум или недостаток на железо, на пример.

"Целијакијата често се поврзува со други автоимуни заболувања", вели Петра Рудник, општ лекар во медицинскиот центар ТК и додава: "Целијакија и дијабетес имаат тенденција да се појавуваат заедно. Пет до осум проценти од дијабетичарите се пациенти со целијакија".

Наследниот ризик е особено висок

Нетолеранцијата на глутен може да се развие на која било возраст. Сепак, се забележуваат два врвови на фреквенција: првата лежи помеѓу првата и осмата година од животот, втората помеѓу 20-та и 50-та година од животот. Генерално, жените се почесто погодени од мажите.

"Наследните фактори имаат влијание врз развојот на болеста", вели Рудник и додава: "Ако има нетолеранција на глутен, од 10 до 15 проценти од роднините од прв степен страдаат од целијачна болест. Затоа блиски роднини како што се родители, браќа и сестри и деца исто така треба да имаат целијачна болест да се испита кога симптомите ќе се појават кај пациент “, советува општ лекар.

Според германското друштво за гастроентерологија, дигестивни и метаболички болести (DGVS), бројот на пациенти со целијакија продолжи да се зголемува во последните неколку години. Ова е веројатно затоа што болеста е сега попозната и затоа почесто се дијагностицира. Научниците се сомневаат дека гастроинтестинални инфекции, промени во навиките во исхраната и психосоцијални фактори можат да бидат поврзани со нетолеранција на глутен. Сепак, нема јасно објаснување за зголемувањето на бројот на случаи.

Долг пат до дијагнозата

Не е лесно да се постави јасна дијагноза, бидејќи не сите пациенти страдаат од типични симптоми на целијачна болест - затоа се нарекува и „камелеон на нетолеранција“. Околу 90 проценти од засегнатите се жалат на атипични симптоми кои не биле толкувани правилно многу години.

Ако постои сомневање за целијачна болест, всушност е многу лесно да се докаже нетолеранција. Лекарот прво утврдува антитела во крвта. Колоноскопија се користи и за земање примерок од ткиво (биопсија) од тенкото црево. За деца, упатството за целијачна болест овозможува да се постави дијагноза без дополнителен примерок од тенкото црево. Ако резултатите од тестот се негативни, но жалби сепак се појавуваат, може да има чувствителност на пченица. Во овој случај, дополнителна истрага е неопходна.

Купувајте без глутен

Пациентите со целијачна болест мора да се придржуваат до строго диета без глутен за цел живот. Ова значи дека зрната пченица, јачмен, правопис, 'рж и овес, како и производи направени од нив мора целосно да исчезнат од менито. Дозволени се производи и брашно без глутен, на пример, направени од пченка, просо, хеuckда, ориз или соја. Поради диетата без глутен, ресичките на мукозната мембрана на тенкото црево обично се обновуваат релативно брзо и симптомите исчезнуваат. Важно е да се знае: Диетата е постојана терапија бидејќи целијачна болест не може да се излечи.

Диетата без глутен понекогаш е предизвик. Бидејќи глутенот е содржан во многу повеќе производи отколку што може да помислите. За среќа, законодавецот издаде јасни барања за обележување: Од 2005 година, состојките што предизвикуваат алергија, како што е глутенот, мора да бидат наведени на сите спакувани јадења - дури и ако количината на додаток е минимална. Ако купувате свежи производи од месар, пекар или пулт за свежи производи, има смисла да го прашате вработените за состојките.

„Производот мора да исполнува строги услови за да може да се нарекува без глутен“, вели Рудник: „Пресеченото уво од пченица е меѓународно признат симбол за храна без глутен. Може да се печати само на храна со содржина на глутен не повеќе од два милиграма на 100 грама не надминувај “.

Каде да купувате без глутен?

Повеќето ланци на супермаркети нудат разновидна храна без глутен. Постојат и онлајн продавници кои се специјализирани за производи без глутен.

Што друго има да се разгледа со целијачна болест?

Сепак, изборот на вистинска храна не е доволно: Правилното складирање на храната и хигиената во кујната се исто така важни:

Секогаш чувајте храна што содржи глутен строго подалеку од производи без глутен (проверете дали храната е секогаш добро спакувана)
Не загревајте храна без глутен во иста вода или маснотии како и претходно подготвената друга храна
Темелно исчистете ги кујнските апарати и работните површини пред да готвите оброк
Кујнски апарати кои не се чистат така лесно (тостери) може да се заменат со сопствен апарат за оброци без глутен
Контејнерите и садовите за складирање секогаш исчистете ги темелно со сапун и топла вода пред да ги наполните

Медицинските информации на техничарите се потврдени од реномирани организации за квалитет, неутралност и транспарентност.

Сликата сè уште не е целосно вчитана. Ако сакате да ја отпечатите оваа слика, откажете го процесот и почекајте додека сликата не се вчита целосно. Потоа, започнете повторно со процесот на печатење.