Чадено сирење Свокотка на непцето со малку напор
Кога високите летни температури постепено се движат кон југ, време е да одите во пушарницата за разни видови сирење. Не плашете се од високите температури што владеат во скарата за котел и пушачите во текот на летото. Тие се чувствуваат најпријатно околу 20 ° С. Во овој пост за гости од мојот пријател Марсел, ќе научите како лесно можете сами да пушите сирење.
Подготовки за пушење сирење
Во суштина, не ви треба многу за да пушите сирење. Како прво, сирење, секако: сакам да го правам ова со средовечна Гауда. Но, камембер или кое било друго сирење е исто така погодно. Тогаш ви треба пушена стока. Можете да го направите ова, на пример, со неколку чипови за пушење завиткани во алуминиумска фолија. Фолијата е завиткана околу чиповите, пробива неколку дупки и потоа се става на јагленот. Два или три брикети се доволни за овој тип. Ставете ги што е можно подалеку од сирењето. Два часа чад треба да биде доволно.
Ноќна смена со брендот за заштеда
Ја пробав варијантата за пушење со алуминиумска фолија неколку пати. И откри дека е доста разнишано. Поради оваа причина, купив бренд за заштеда. Со овој дел, пушењето сирење станува ветре. Спасниот оган се полни со чипс и се запали со чајно светло. Го ставам сирењето на решетката за затоплување на мојата скара, го покривам и чекам. Го послушав советот на татко ми и го пушев сирењето преку ноќ. Така, тој сè уште може да нацрта нешто во ладен чад.
Резултат: пушено сирење
Пушење сирење: резултатот
Следното утро, одењето на скара е вистинско задоволство. Росата е сè уште на тревата, мирисот на буков чад во воздухот. Вкусни блокови сирење се подготвени за појадок. Но, сирењето не е погодно само како ладно закуска за појадок. Пушеното сирење е исто така вистинска придобивка за тава или тесто за тесто или кордон.
Заклучок: Сирењето за ладно пушење е многу лесно со економски пожар. Оставен во чад преку ноќ, утринскиот појадок е лек за непцето.
Дали ви се допадна статијата? Мојот билтен ве информира за нови написи и рецепти.
Информации за содржината и вашата регистрација можете да најдете во политиката за приватност.
Повеќе слични написи
Хоризо енхилада
Бифтек од стартерот за оџак
Пијалак од сланина
Здраво, одлична тема - многу кратко опишано ... Денес барав како да направам чипол, и оттогаш, наместо да работам, бев зафатен со прелистување на блогов ... (се надевам дека нашиот CS не чита)
Студено пушење:
Јас и самиот имам мал пушач од калај, во кој пушам секакви работи во студените месеци - особено сланина.
Мојата девојка е зеленчук, па секако сирењето мора да биде таму (и јајца, и ...)
Сакам да користам сирење Едам за пушење (според мене, Ементалер не е добро пушено сирење, но за мене е веројатно најдоброто полу-тврдо сирење непушено) - масното, меко сирење Гауда е исто така многу добро - или путер сирење (со восочна обвивка).
Во суштина, како што покажува моето искуство, колку е подебело (и помеко) сирењето, толку е подобро за пушење.
Ми се чини дека чадот е подобро прифатен отколку со полумасно и/или тврдо сирење.
Моето сирење останува во рерна преку ноќ. Оставив економски пожар (исполнет со букови струготини и лесно притиснат надолу) целосно да изгори - (прибл. 12-16ч).
Тогаш сирењето е цврсто завиткано во алуминиумска фолија и се служи повторно 30-60 минути
60 ° во рерна додека сирењето не стане многу меко, но сè уште не се стопи. Ако рерната не може да биде толку „студена“, тогаш едноставно оставете ја вратата подотворена.
Постапката во рерната помага (според мене) подобро да се дистрибуира вкусот на чад во сирењето - целата работа станува уште хомогена кога ќе се изџвака во уста.
ВНИМАНИЕ: отстранете ја фолијата само кога сирењето целосно се олади - (
2 часа во воздух, а потоа во фрижидер). Можете да ги ставите парчињата (со фолија) цврсто во контејнер и да го "притиснете" во форма кога ќе се олади. Потоа отстранете ја фолијата, дел, вакуум и чувајте го на ладно место или замрзнете
Она што малку ми пречи ... решетката за скара добива црна, тврда, горчлива „течност“ при ладно пушење, што природно се пренесува на сирењето на контактните површини. - не треба да го сечеш тоа ... Па затоа, земам поголеми блокови (3 кг) и ги делам така што да има што е можно помалку темни ленти на секое одделно парче.