Чај - повеќеслоен како никогаш порано списанието „Маркант“
Здравјето и начинот на живот продолжуваат да го водат уживањето во чајот. Покрај тоа, опсегот на чаеви во малопродажната храна станува се поразновиден. Кои трендови во моментов обезбедуваат импулси за раст на продажното место.
Заедно со кафето, чајот е еден од најпопуларните пијалоци кај Германците. Во просек, секој Германец пие добри 26 литри црн и зелен чај годишно, според Германското здружение на чаеви и Здружението на чаеви од билки и овошје. Ако додадете значително поголема потрошувачка на билни и овошни чаеви, потрошувачката на Германците по глава на жител изнесува околу 70 литри чај годишно.
Резултатите од новото истражување на компанијата за истражување на пазарот Мафуверк, меѓу другото, покажуваат дека фреквенцијата на купување и употреба на чај значително се зголемила во последните неколку години: Додека во 2013 година девет проценти од Германците купувале чај еднаш неделно, оваа бројка е 15 во 2019 година Процентот се зголеми. Набавките направени неколку пати месечно исто така се зголемија од 32 на 38 проценти во истиот период.
Зелениот чај во пораст
Употребата на чај исто така стана значително поразновидна. Чаевите како што се зелениот чај, чајот или чајот од мате, кои пред неколку години беа маргинален асортиман, сега се користат скоро исто како и класичните чаеви. Според истражувањето на Mafowerk, скоро секоја четврта личност пие и црна, зачинета Chaitee од Индија. Најчеста причина за консумирање на чај е „помеѓу да се релаксираме“ и со тоа се насочува кон личен велнес. Растот на чајот е на товар на анкетираните на возраст меѓу 18 и 39 години - и мажи и жени. Погодниот аспект на подготовката исто така полека добива на значење: Пенетрацијата на машините со единечна капсула во германските домаќинства се зголеми од седум (2013 година) на 16 проценти според Мафоверк.
Според производителот OTG, разликувањето, поставувањето на нечиј личен начин на живот, исто така помага да се направи чајот сè повеќе и повеќе како животен стил на производи: „Matcha Latte“ и „Turmeric Latte“, на пример, се иновативни трендовски пијалоци кои доаѓаат во претходно делени кесички за брзо и лесно некомплицирана подготовка. Чајот е исто така неопходен дел од културата за одење, без разлика дали е обичен црн чај, ладен чај со лимон или како чаи-лате, вели германското здружение за чај и укажува на сè поголема сорта, која е исто така замислена од starвездите готвачи и трендовските barвезди од барот. Се промовираат креации.
Во рекордното лето 2018 година, топлотниот бран беше погоден дури и за консумирање на билни и овошни чаеви, бидејќи тие нудат многу можни варијации на вкусот и не само што се пијат жешки, туку и ладни, особено во летните месеци, а со тоа служат како освежување со нискокалорично. Генерално, бројките за продажба се зголемија малку според Германското здружение за билни и овошни чаеви (WKF). Покрај тоа, здружението исто така забележува зголемена побарувачка на висококвалитетен чај.
Со приближувањето на сезоната есен/зима, коренот на куркума и ѓумбир им дава тон на билни и овошни чаеви. Порано познат како егзотичен зачин од азиската кујна, ѓумбирот со својата свежа луто цитрус сега е една од вообичаените состојки во билните чаеви или чаисот. Куркумата, исто така наречена жолт ѓумбир и мора во секој добар кари, сега исто така пристигна во сегментот на билен чај. „Општествените трендови како чиста исхрана и рамнотежата помеѓу работата и животот во моментов ја зголемуваат желбата за силни, но пуристички креации направени од билки, при што една билка обично е во фокусот во однос на вкусот“, објаснува управниот директор на WKF, др. Моника Бејтген. Овие трендови треба да обезбедат дополнителна инспирација за уживање во билен чај во наредната сезона. За разлика од ова, таканаречените зимски чаеви се исто така богати со сезонски зачини како цимет, каранфилче, кардамон и чоколадо и се апсолутно тренди.