Чај Улонг Кинески чудо од лек Го имаме одговорот!
Чај Улонг има потекло од Кина. Не е ниту црн ниту зелен чај, туку полу-ферментиран чај. Неговото време на оксидација е помеѓу времето на црниот и зелениот чај. Само малку постарите лисја од чајната грмушка се користат за улонг. Покрај нивната релативно темна боја, овие се и прилично тесни и долги во форма. Во текот на обработката, чајот од улонг ја менува својата боја од темно зелена во богата црна. Бидејќи чајните лисја не се мелени, туку се навиваат, тие всушност личат на црни змејови (кинески: Улонг) или змии.
Најдобрите десет списоци на најдобри и најпознати кинески чаеви обично вклучуваат два уолога: чај од карпа (јанча) и вратоврска гуанин. И двајцата се одгледуваат во провинцијата Фуџијан, која е позната и кај познавачите на чај по други високо квалитетни чаеви. Затоа, не е изненадувачки што и улонгот е тука дома.
Во меѓувреме, Улонг се одгледува и во други провинции и земји низ целиот свет со одличен квалитет. Тајван и Јапонија се на врвот на листата на земји кои произведуваат улонг. Добар квалитет доаѓа од Виетнам, Тајланд, па дури и од Африка, на пример.
Во основа постојат четири типа на чај Улонг: Група Пучунг - тука вкусот се движи од пријатно овошен до горчлив, околу 12 проценти делумно ферментиран. За споредба, групата Zhen Cha Oolong се ферментира на максимум 30 проценти, така што нејзиниот вкус е многу поинтензивен и затоа е и овошен. Групе Со Ча Уолонг има зачадена и истовремено слатка арома, која се произведува со 50 проценти стапка на ферментација. Групата Као Шан Ча Уолонг е слична на henен Ча, но Као Шан Ча се одгледува само на високите планини. Неговата арома е фино-курва и многу деликатна, кога се истура, покажува фасцинантно златно-зелена боја.
Ефект на чај од улонг
Чајот од Улонг, како и зелениот, има репутација дека помага во слабеењето. Оваа теза всушност може да се докаже. За чајот Улонг се вели дека има голем број позитивни својства. Специјалниот ефект на чај улонг се должи на полифенолите што ги содржи, група на супстанции што е во состојба да врзат маснотии за време на процесот на варење. Маснотиите не се апсорбираат, туку се излачуваат со движењето на дебелото црево. Значи, оправдана е кинеската навика да сервира улонг со помасни јадења.
Покрај тоа, чајот Олонг нуди заштита од масни наслаги во крвните садови преку полифенолите. Како бонус, Улонг е антиинфламаторно. Така, дејството на чајот Улонг може да помогне да се спречат цивилизациските ризици како што се мозочни удари, кардиоваскуларни болести и срцеви удари.
Антиоксиданти или секундарни растителни супстанции се други супстанции кои го поддржуваат дејството на чајот Олонг. Меѓу другото, тие можат да го забават процесот на стареење, да го зајакнат имунитетот и да ги изолираат слободните радикали. Според докажани студии, овој начин на дејствување треба дури и да ги намали плаките и со тоа да ја подобри хигиената на усната шуплина. Покрај ароматичниот вкус, чајот Улонг нуди многу и за здравјето на луѓето.
Млечен чај Улонг
Многумина го претпочитаат својот чај со малку млеко. Од оваа гледна точка, во крајна линија беше логично дека снаодливите производители на чај излегоа со идеја да додадат фина нијанса на млеко во нивниот чај за време на производството. Покрај карактеристичните состојки кои чајот Олонг во основа ги содржи, Кинески млечен Улонг постигнува слатка, кремаста арома. Инфузијата покажува ситно светло зелена и деликатна млечна нота. Некои дури веруваат дека вкусуваат еден вид медно млеко.
За време на производството, Кина Млечниот Улонг само полу-ферментира, а посебното и најсложеното во врска со тоа е што листовите од чајот се загреваат во млечна пареа. Со тоа, порите на лисјата се шират и можат да ја апсорбираат аромата на млекото. Порите на листот повторно се затвораат додека листовите од чајот се ладат подоцна и се тркалаат. Улонг чајот повторно ја ослободува аромата на млекото само кога ќе се истури со вода на максимум 75 степени Целзиусови. Кина Млечниот Улонг треба да биде стрмен околу две минути.
Подготовка на чај од улонг
Чајот од улонг е толку интересен бидејќи дозволува неколку инфузии без губење на арома или здрава храна. Во споредба со зелениот или црниот чај, неговите чаеви оставаат подолго да се стрмни. Ова време на одмор зависи од соодветната инфузија: Првата инфузија на чај Улонг е од 1 до 4 минути, а втората е неколку минути подолга. За време на третата инфузија, чајот од улонг се остава да мирува 7 минути. Connубителите на чајот уживаат во својата прва инфузија со чај уолонг наутро, а преостанатите два се шират преку ден. Ова ја намалува содржината на кофеин во чајот улонг, така што спиењето не е засегнато.
Ако сè уште сакате да уживате во инфузија на чај улонг попладне, оставете ја чашата чај да одмори 3 минути, со што се намалува содржината на кофеин. Со цел целосно искористување на ефектот на чај Улонг, се препорачува традиционална церемонија на чај. За таа цел, на пример, кинески јиксинг глинен бокал е половина исполнет со лисја од Улонг и потоа се вари со многу топла вода. Во зависност од тоа колку долго се подготвува чајот Улонг, тој развива различни вкусови. Овој препарат може да се повтори најмногу седум пати.