Чај Улонг од Виетнам - уникатен специјалитет
Чајот од Улонг потекнува од Кина. Пиењето чај е откриено тука пред 4000 години. Денес, сепак, чајот од улонг се произведува и во многу други земји низ светот. Во овој пост ве запознаваме со чајот Улонг од Виетнам.
Познавање на позадината на чајот од олонг
Чајот од Улонг е таканаречен полу-ферментиран чај. Значи, не е целосно ферментиран како црн чај и не е ферментиран како зелен чај, туку лежи некаде помеѓу. И по вкус и по состојки. Значи, можете да кажете дека чајот од улонг го комбинира најдоброто од двата света. Производството е споредливо со производството на зелен чај. По бербата, листовите од чајот се мелат за да се распаднат структурите на листовите. Ова предизвикува да избегаат сокови од лисја, кои оксидираат со амбиентниот воздух. По одреден временски период, кој варира од разновидност до сорта, овој процес е прекинат. Можете или да ги третирате чајните лисја со пареа или да ги печете во големи тави. Во зависност од времето на ферментација и последователниот процес, може да се произведат безброј различни видови чај. Во Кина, производството е рафинирано многу години. Други земји денес одгледуваат чај улонг. Специјална постапка е развиена во Виетнам. Купете чај улонг тука
Чај Улонг од Виетнам - уникатен специјалитет
Виетнам долго време беше колонизиран од Французите како Индокина. Таа беше окупирана од Јапонија за време на Втората светска војна и потоа влезе во политички превирања што доведе до поделба и Виетнамска војна. Од крајот на 1970-тите, земјата полека се опоравува од долгогодишните немири. Економијата е обликувана од туризам и земјоделство. Под влијание на соседот Кина, Виетнам има 800-годишна традиција на одгледување чај. Особено на северот на земјата, суптропската клима и почвите богати со минерали се особено погодни за одгледување чај. Но, тропската клима во делтата Меконг произведува и извонредни квалитети на чајот. Додека Виетнамците произведуваат повеќе комерцијален квалитет во секторот на зелен чај, квалитетот е во фокусот на чајот од улонг. Тука е развиен посебен процес кој е неспоредлив насекаде во светот. Се бере четири пати годишно, секогаш на почетокот на новата сезона. Сите приноси на жетвата се чуваат и се мешаат во кивета на крајот на годината. Овој таканаречен 4 сезони Улонг ги комбинира благите и меките белешки на пролетната берба со дебелата летна патка, зачинетата есенска жетва и меката зимска.