Чајдер за пченка (супа од пченка) Јас и моето семејство

состојки

Доколку е потребно, оставете ракчиња да се стопат, исплакнете, да се исушат, да се исечат отворено по грбот, извадете ја црната цревна нишка. Измијте го и исчистете го кромидот, исечете го на коцки белиот дел и исечете го зелениот дел на прстени. Измијте ја и потопете ја јадрото на лушпа: За да го направите ова, поставете ја пченката на коча на голема табла, исечете ги кернелите од дршката со голем нож (види слика). Сега изгребајте по должината на дршката со задниот дел на ножот со лесен притисок. Соберете бел сок, тој е многу ароматичен. Ова треба да направи околу 300 гр пченкарни јадра. Преполовете ја пиперката, извадете го јадрото, измијте и исецкајте многу ситно.

чајдер

Загрејте го путерот во големо тенџере, испржете го кромидот, пиперката и пченката, заедно со заробениот сок. Истурете во супа, оставете да зоврие, врие околу 10 минути. Измешајте го млекото со скроб, промешајте во супа, оставете да зоврие. Зачинете по вкус со бибер, сол и сок од лимон.

Пржете ги ракчињата на врело масло 2-3 минути, зачинете. Исечете го пиперчето во ролни. Се шири супа и ракчиња на чинии или чинии. Посипете со власец и сирење.