Чајот во Јапонија е повеќе од обичен пијалок ЈАПАНДИГЕСТ
Без разлика дали станува збор за интензивна, слатка курва Матча за традиционалната церемонија на чајот или за светло, освежувачки Сенча во секојдневниот живот - јапонскиот зелен чај е особено разноврсен и игра важна улога во културата на Јапонија.
(в) фото-наизменична струја
Зелениот чај се пие во Јапонија многу векови. Некогаш пијалок за монасите и аристократите, сега е неопходен дел од секојдневниот живот. Јапонците им го нудат на своите гости, го пијат со оброк во ресторан - тука е дури и бесплатно - или го купуваат во шишиња со ПЕТ во движење. Учењето на сложената, традиционална церемонија на чај е сè уште многу популарно.
Јапонскиот чај е особено ценет по својот висок квалитет и разновидност. Бидејќи иако земјата речиси исклучиво произведува зелен чај, постои фасцинантна разновидност на варијации на вкус благодарение на различните методи на одгледување и преработка.
Чај во Јапонија: долга традиција
Културата на пиење чај стигна до Јапонија преку Кина. За време на периодот на Нара (710-794), скапоцениот и особено здрав пијалок го консумирале благородници и свештеници. Подоцна, во 12 век, Зен мајсторот Еисаи со себе донесе од Кина неколку семиња од чајното растение Камелија Синенсис. Пијалокот требаше да ги поддржува монасите во храмовите како повик за будење за време на нивните вежби за медитација. Така Еисаи ги постави основите за одгледување јапонски чај.
Регионот околу Уџи во префектурата Кито се смета за нејзино лулка. Чајот се одгледувал и преработувал тука околу 800 години. Чајот од уџи е еден од најскапите и најквалитетни чаеви во земјата. Се произведува во релативно мали количини и многу работни чекори и денес се изведуваат рачно.
Патем, градот Уџи е совршено место за учество во церемонија на чај. Овој уметнички ритуал, кој го слави уживањето во особено висококвалитетниот и вкусен чај во прав Матча, е една од традиционалните уметности на Зен и се развива во сегашната форма во 16 век.
Сепак, најголемата област за одгледување чај денес е префектурата Шизуока. Овде се бере најголемиот дел од сортата Сенча, која е особено популарна. Регионот Кагошима на Киши е познат и по својот чај. Во принцип, растението, на кое особено му е потребна топлина, може да се одгледува низ цела Јапонија, освен Хокаидо, поради што полињата со чај може да се најдат скоро насекаде.
Вистински чај за секоја пригода
Дури и ако чајот од црн, улонг и јасмин е популарен во Јапонија, а чајот од јачмен и хе bда се исто така многу чести, оха お 茶 (што значи: чај) се разбира исклучиво како зелен чај (ryokucha). Јапонскиот зелен чај се подготвува на толку различни начини што има многу различни квалитети и вкусови.
Кога станува збор за одгледување, зависи од тоа дали чајните растенија се засенчени пред бербата или растат на сонце. Не се користи технологија на засенчување за свеж и малку курва вкус на секојдневниот чај Сенча и подоцна собраната, поевтина Банча. Листовите се парат по бербата за да се запре процесот на ферментација. Камаирича, пак, не се бари на пареа, туку се пече, исто како кинескиот зелен чај. Така, вкусот и бојата многу се разликуваат едни од други.
Поскапите сорти Кабусеча и okокуро се половина или целосно засенчени пред бербата. Како резултат, тие имаат помалку горчливи материи и имаат особено фин, сладок вкус. Okокуро е засенчен околу 20 дена, а Матча е исто така направен од висококвалитетни и внимателно засенчени листови од чај. Потоа се меле во прав - рачно изработен за сорти со висок квалитет. Затоа, не е ни чудо што често е многу скапо.
Генмаича е исто така популарна: Овде, печен кафеав ориз се додава во Sencha или Bancha, што му дава пријатен благ и малку орев вкус. Посебно е популарен попладне или навечер поради ниската содржина на кофеин, исто како и Хаџиха направена од печени чаеви лисја.
Повеќето јапонски чаеви имаат најдобар вкус кога се потопуваат со вода на околу 60 ° C и се остава да се стрмни само за кратко време. Сенча ладно извлечена (Мизудаши ча) е особено популарна во лето.
Патем, Шинча (Ноер 茶, нов чај) добиен од првата берба во пролетта се смета за посебна деликатес. Младите лисја обезбедуваат особено деликатен вкус на слатко-курва.
Јапонскиот чај се пие без шеќер. Уживањето во ледениот чај може да биде изненадување за многумина овде - но е многу освежувачко и е вистинска алтернатива на водата.
Не само задоволство во чајчето
Потрошувачката на чај во Јапонија не е ограничена на чистиот пијалок. На пример, Матча, сега е популарно внесена со засладено млеко и се продава како лате од матча. Исто така, често се користи за да се даде на слатките зелена боја и малку вкусен вкус. Не само традиционалните јапонски слатки, туку и колачи со сирење, мафини и чоколадни шипки со вкус на матча.
Loversубителите на чајот дури вредат за своите пари во пабот навечер: долги пијалоци или коктели со јасмин, улонг или дури и зелен чај може да се најдат на многу менија за пијалоци. Што е со, на пример, Матча Лате со Шачо (школки од ориз)?