Час за готвење Маракеш - храна и пијалоци - Блог на Soulfood LowCarberia

Кујна во Мароко

Обожавам да ги откривам кулинарските уметности на другите земји и се обидувам да посетувам курс за готвење во секоја земја во која патуваме. Запознавање со страста што стои зад рецептите, знаејќи што ја дефинира кујната во земјата. Да чувствувам како луѓето готват и како ја носам loveубовта дома со мене. Ова е најдобро да се прави од прва рака на часовите за готвење.

Курсот за готвење во Маракеш беше закажан на првиот ден од нашиот престој во Маракеш. Комплетниот водич за патувања за Маракеш исто така можете да го прочитате тука. Часот за готвење е на дневен распоред точно на почетокот на патувањето во Маракеш. Ова исто така има предност што запознавам јадења и потоа знам што LowCarb можам да нарачам и да јадам во наредните неколку дена.

Час за готвење во Суккуин Маракеш

Нашиот час за готвење на Суккујна Маракеш дефинитивно беше одличен избор и можам да го препорачам без резерва.

Кујната во Мароко е многу разновидна и комбинациите на зачини овозможуваат вистински експлозии на вкус во устата! Кујната е погодна и за диета со малку јаглени хидрати, бидејќи главните состојки се често месо, како што се јагнешко, говедско или живина. Тие секогаш се со зеленчук Таџини подготвени или на скара. Како и да е, имав свои резерви со малку јаглени хидрати со мене во текот на првите неколку дена, а особено за турнејата во Сахара. Мојата Кифла и А. ѓеврек беа совршени за А. Појадок во Сахара.

Марокански тагин

Таџине - што точно е тоа? Таџин е чорба и се подготвува во типичен глинен сад во рерна и е тотално познат во Мароко! Таџините доаѓаат во сите форми и големини:

• со месо
• со риба
• се меша со компири и зеленчук
• вегетаријанец

Сите состојки се задушени во тагинот (глинениот сад) над камин или во рерна околу 50-60 минути. Во однос на цената, тагинот не е многу скап и плаќате околу 55-80DH. Без оглед каде сте, тагинот дефинитивно се наоѓа на менито.

Скоро сите марокански јадења се зачинети со популарни зачини и состојки како цимет, ким, сусам, куркума или нане.

Омилена ми е Кефта Таџине, која е ќофтиња во домат, масло и јајце.

Кускусот е исто така популарно мароканско јадење, но секако не е погодно за диета со ниски хидрати. Мојата омилена алтернатива за ориз и кукус е рендан карфиол. Совршен е за обајцата и инаку може да се подготви како оригиналот во зависност од рецептот.

Марокански десерти

Не можам да кажам многу за десертите, бидејќи сè е супер слатко и не е погодно за малку јаглени хидрати. Јас повеќе се посветив на срдечните јадења:).

На курсот направивме фака со урми, кои се типични марокански колачиња исполнети со урми.

Час за готвење Маракеш

Почнавме во 10:00 часот и во групи по двајца добивме список за шопинг и пари за да ги купиме состојките за јадењата на курсот за готвење во Маракеш. Секој имаше различна листа и ние излеговме како група да го купуваме пазарот.

Нашиот водич нè однесе до соодветните тезги на пазарот и веднаш ни помогна ако заглавиме. По 90 минути ги имавме сите состојки и бевме на пат кон Училиште за готвење.

Се состанавме кратко преку чај и маслинки и разговаравме за рецептите. Драга Гема, главниот готвач, знаеше дека јас правам LowCarb и го вградував во садовите, не го очекував тоа, но секако беше одлично!

Рецептите беа од марокански жени, со кои исто така готвевме многу традиционално, беше рамазански и многу топло, па јадењата се прилично полесни:

• Слатка салата од краставица со мајчина душица
  Тоа е всушност аперитив за мароканското летно мени, целосно освежувачки
• Традиционална мароканска салата од домати
• Салата од тиквички
• Слатка морков салата
  Тука можете едноставно да го замените шеќерот со ксилитол или еритритол, а потоа тоа е веќе LowCarb
• Заахлук - салата од марокански модар патлиџан
  направен од пржена модар патлиџан, еден од моите омилени рецепти!
• Сардини со каранфилче
• Бријути со мелено месо и бриуати со зеленчук
  Со овој рецепт морам да го трансформирам и нескопосничам поголемиот дел од времето, бидејќи тоа се марокански исполнети кнедли и беа толку вкусни! Да, ги испробав затоа што сакав да знам како вкус за да ги имитирам автентично. Сè уште бев на патеката LowCarb, бидејќи остатокот беше LowCarb, а количината KH со 2 кнедли (во ред 4 😉) сè уште беше LowCarb.
• Тагин со сардини
• Слатки
  Фака со урми

---