Чаша шампањ за вашето здравје!
Само иницијантите знаат дека шампањот, пред да биде празнично вино, беше официјално терапевтско. Нема подобар лек за варење, па дури и за спречување на стареење.
Во средниот век, шампањот бил природен лек, пишува „Фигаро“.
На крајот на 17 век, нектарот направен од Пјер Перињон станува официјално признат како добар за здравјето, со повеќе придобивки: помага при варење, се користел како лек против ревматизам, силен антисептик, антидепресив и единственото вино што, според Мадам де Помпадур, „Остави убава жена откако ќе ја испиеш“.
Сент Симон известува во неговите мемоари дека Дачесне, лекар кој починал на 91 година, ретка појава во тие денови, „Тој го чуваше своето здравје беспрекорно до крај и целиот ум конзумираше салата на вечера секоја вечер и не пиеше ништо друго освен вино од шампањ.
Ан Годино, во трактат за вината Шампањ, наведува дека „од сè, нема никој подобар за здравјето“.
Репутацијата на шампањско наскоро ги премина француските граници.
Англиски лорд, Сер Едвард Бери, во 1775 година во „Историски, критички и медицински набудувања на вината“ истакна дека тие се „Лесни и дарежливи, не даваат ниту гихт, ниту болест, ниту камен“ (н.р .: камења во бубрег).
Д-р Лобенштајн-Лобел, професор на Медицинскиот факултет во Јена (Германија) забележува во друг трактат на истиот „Во срцето на неговата содржина на шеќер и киселина, виното Шампањ произведува одличен ефект врз варењето на храната“.
Сепак, сите лекари се согласија дека треба да се консумира во умерени количини, а вишокот предизвикува да се изгубат неговите корисни атрибути.
Античката медицина беше емпириска, но што мисли современата медицина за овие извештаи?
Шампањот е алкохолен пијалок и затоа содржи, ЕТАНОЛ што е токсично во високи дози. Повеќе истражувања, следејќи ги познатите „Француски парадокс“ на Серж Рено, во 1991 година, ги покажа, сепак, заштитните својства на умерената потрошувачка на вино од кардиоваскуларни болести, но исто така и од одредени видови на рак или невродегенеративни болести И молекуларната биологија ги откри тајните на виното.
Грозјето и, имплицитно, грозје изобилува со полифеноли кои имаат антиоксидантни и корисни својства.
Шампањ, објаснува д-р Тран Ки, „Содржи 440 видови полифеноли, вклучувајќи го и познатиот ресвератрол кој им овозможува на телињата да се спротивстават на паразитите. Ако полифенолите се во помали количини отколку во одредени црвени вина, нивниот ефект е посилен благодарение на двојната ферментација што го карактеризира производството на шампањ “.
Во 2009 година, студија предводена од Remереми Спенсер, Раководител на Одделот за исхрана и храна науки на Универзитетот во Ридинг (Велика Британија) и објавен во Британски весник за исхрана, се наведува дека една чаша шампањ консумирана дневно може да го намали ризикот да претрпи мозочен удар или срцеви проблеми.
Полифенолите помагаат во подобрувањето на функцијата на крвните садови и ја промовираат циркулацијата на крвта, го намалуваат крвниот притисок и веројатноста за формирање на тромби.
За овој истражувач, умерената потрошувачка на шампањ ги има истите корисни ефекти како и црвеното вино.
Покрај тоа, поволностите на овој еликсир се подобруваат со сјајот на шампањот, а неговата изведба придонесува за еуфоричен ефект, бидејќи ги буди сетилата и задоволството од живеење.