Черимоја - калории, хранливи вредности и витамини на Annona cherimola

Татковината на черимоја е на северниот дел на Андите во Перу. Инките веќе ги одгледувале Черимоја и уживале во нивните слатки плодови. Тие исто така успешно се одгледуваат во Шпанија повеќе од 400 години.
Инките го знаеја и одгледуваа ова одлично овошје со векови, за што сведочат цртежите на глинени садови пронајдени во праисториските гробници во Перу. Уште во средината на 18 век, семето дојде во Шпанија, каде што беа засадени само како авенија до средината на 20 век. Првите семиња беа засадени во Калифорнија во 1871 година.
Черимоја е широко распространета во суптропските висорамнини (1000-2000 метри надморска височина). Бидејќи е највкусниот анон, неговиот асортиман е најголем. Го има во Бразил, Боливија, Мексико, Јужна Калифорнија, Индија, Бермуди, Канарските острови, Цејлон, Мадеира, Шпанија и Медитеранот, особено во Израел.

Својства на черимоја

Светло до сиво-зелено овошје потекнува од Јужна Америка. Денес главно се одгледува во Шпанија, Израел, Тајланд, Бразил, САД и Австралија. Черимоите растат до 20 см и тежат помеѓу 250 грама и 2 кг.
Бело, меко и многу ароматично месо е скриено под нејзината кожна кожа, која изгледа како да е структурирана со лушпи. Има вкус на слатко и кремавост и потсетува на банана, ванила, а понекогаш и цимет. Секако една причина зошто черимоја се нарекува и цимет или кремско јаболко. Приближно 1 см големи семиња внатре се јадат.
Cherimoyas припаѓаат на семејството Annonaceae. Познато е како колективна култура. Името потекнува од индискиот Chirimuya, што значи кул семе. Дрвото ја носи својата прва жетва на 7-годишна возраст и може да порасне и до 10 метри високо.

Черимоја и биолошки аспекти

По оплодувањето, индивидуалните плодови растат заедно и формираат јато бобинка со големина на јаболко. Оваа малина со големина на тупаница има мат зелена површина, налик на скала. Нивниот надолжен пресек е во облик на срце. Белата каша содржи црни семиња.
Таа обожава клима во висорамнини и глинест почва. Вештачкото наводнување е од суштинско значење за успешна жетва. Нивните максимални температури се 15-28 ° C, нивните минимални 7-18 ° C. Тие напредуваат каде што може да се одгледуваат и агруми. Бидејќи машките и женските цвеќиња не цветаат истовремено, вештачкото опрашување е корисно.
Растенијата испорачуваат од 4-ти и 6-ти Овошје за 20 години. Целосно одгледуваните дрвја често не даваат повеќе од 30 плодови. Черимојата никогаш не треба да се чува во фрижидер, оптималните температури на складирање се 12-18 ° С. Се бере рачно. Кога кожата е црнка и мека, овошјето е зрело. Бидејќи овошјето е многу чувствително на притисок, може да се чува само за кратко време. Во просек се произведува околу 30 t/ha. Се размножува од садници и се лизга.

Калории и факти за исхраната на Черимоја

Черимоите се многу хранливи, 100 грама од ова овошје содржат 75 калории (kcal), 0,7 грама маснотии, 13 грама шеќер и без холестерол. Исто така, содржи 18 грама јаглени хидрати, 3 грама влакна и 1,6 грама протеини. Исто така, минералите натриум 7 мг, калциум 10 мг, магнезиум 17 мг, железо 0,3 мг, голем дел од калиум 287 мг, како и витамини А, Ц 12 мг и Б6 0,3 мг.

Користете како храна

Различните видови на херимоја

Од ова семејство, особено е важен родот Анона, кој вклучува околу 120 видови претежно родени во тропска Америка. На национално ниво, сепак, има само 4 видови кои се важни.

Стакеланоне: (Sauersack-Annona muricata)

Исто така наречена Гвајабано или Коросол, индуонално е лесно да се обработи Annona muricata: Пулпата се гребе и се одделува од црните семиња со просејување. Количината на кора (а со тоа и отпадот) е мала, додека сочната конзистентност овозможува висок принос на сок или пире, така што нивниот степен на употреба е доста висок.
Екстрактите од кисела вреќа добиени на овој начин се користат различно во различни региони:

Во земјите од Јужна Америка, киселата вреќа често се цеди и се користи како разноврсна, многу овошна суровина за безалкохолни пијалоци, сладолед или џем.
Во Индонезија, пирето од кисела вреќа се готви со шеќер во еден вид пудинг („Додол сирсак“) или се прават многу вкусни слатки.
На Филипините, незрелите плодови се јадат како зеленчук; тие тогаш имаат вкус сличен на печена пченка.
Многу карипски острови (Курасао, Сент Томас, Бардос, Куба) прават без овошје и наместо тоа ги користат ферментираните лисја за да подготват чај што се чини дека е некаде помеѓу кафето и црниот чај по вкус.

Шупенаноне: (цимет јаболко, крем јаболко-Анона сквамоза)

Јаболките од цимет се многу повеќе лушпести во кожата, поцврсти и подебели како кора од леб. Индивидуалните сегменти првично се зелени, кога созреваат стануваат жолто-кафеави треперливи и почнуваат лесно да се лупат. Кога е целосно зрело, јаболкото цимет станува многу меко, па дури и се распаѓа малку. При купувањето, затоа треба да обрнете внимание на овошјето што е сè уште малку цврсто, но на кое веќе стана очигледна промената на бојата. Ова ги прави полесни за транспорт, тие созреваат на собна температура, но треба да се консумираат по неколку дена.

Нетзанон: (Oxheart Annona reticulata)

волот срце е вид од семејството Annonaceae. Потекнува од тропската ридска земја Америка, но сега успева и во другите тропски региони во светот кои имаат суптропска клима поради нивната надморска височина. Може да се најде, на пример, во Јужна Флорида, Индија и Тајланд, каде што е познато и под името Буда овошје.
Месото од овошјето е сочно и слатко, но во исто време и малку бледо поради киселоста на балансирање. Мелената пулпа се додава во милкшејк или јогурт.

Черимоја и здравствени аспекти

Нервниот отров анонацин содржан во семето на гванабана се чини дека е причина за невродегенеративно заболување што се јавува само на карипската островска група Гвадалупа и веројатно е поврзана со потрошувачката на растенија што содржат анонацин.
Тоа е таканаречена тауопатија, која е поврзана со патолошка акумулација на протеинот тау во мозокот. Експерименталните резултати за прв пат покажуваат дека растителниот невротоксин анонацин е всушност одговорен за оваа акумулација.