Чилиите се сушат во дехидраторот; зачува

Секој одгледувач на чили е среќен за голема жетва. Како може да се зачуваат толку многу чили? Мешунките може да се чуваат само неколку дена во фрижидер. Пиперките чили може да се чуваат подолго во замрзнувачот, но тие се меки по одмрзнувањето. Најдобар начин да ги зачувате чилиите е да ги исушите.

чили прав

Сувите чили имаат интензивна арома. Покрај тоа, зеленчукот ги задржува своите витамини и хранливи материи. Најлесен начин да се исушат овошјето чили е во дехидраторот.

Дехидратори

Дехидраторот има вентилатор и извор на топлина. Како фен за коса, топол воздух циркулира низ куќиштето. Раширете ги чилилите на решетки, кои се наредени во неколку слоеви едни на други. Топлиот воздух ги суши чили-пиперките без големи потреби за енергија. Можете да купите такви дехидратори или автоматски дехидратори многу ефтино. Корисни модели за сушење овошје и зеленчук се достапни од околу 40 евра.

Можеби можете веднаш да добиете добар дехидратор на тајмер. Тивки дехидратори со вградени тајмери ​​се практични. Дехидраторите на чили треба лесно да се чистат. Моќта не треба да биде премала за чили. Хабанерос, лути пиперки и многу лути сорти како Бут Јолокија и Каролина Рипер имаат густо и цврсто месо.

Нашиот уред има моќност од 240 вати. Со време на сушење од 10 часа, можеме да живееме добро со потрошувачката на енергија. Патем, вие не само што можете да сувите чили во дехидрирач: ананас, банана, грозје, па дури и месо може да се трансформираат во долготрајни закуски за кратко време.

Кои чили се соодветни?

Сите чили, хабанеро, пиперки и црвен пипер се погодни за сушење во дехидраторот. Тенки, месести сорти чили се најдобри за чили во прав. Де Каен Чили, познат како пиперка, е совршен. Сортите Анахајм, Ново Мексико, Пимиенто Хорицеро, Пикилс и НуМекс се идеални за сладок чили во прав.

Хабанеро, Пекин, Јолокија и Шкорпија се идеални сорти за дополнителни врели прашоци. Зачадени ноти може да се најдат во жолто трнлив чили, де Арбол и Били коза. Јалапежо со дебели ledидови е поуниверзален како чили во прав. Тие се достапни како зелен и црвен зачин во прав. Земјениот чипотел направен од пушено јалапежо има особено зачаден удар.

подготовка

Носете ракавици за еднократна употреба кога обработувате чили. Капсаицинот останува на вашите раце долго време. Не го фаќај на твоето лице. Само не тријте ги очите. Невозможно е да се замисли што ќе се случи ако претходно отворите Нага или Јолокија.

Прво ги решите кашаните плодови или мешунки кои се расипуваат на места. Исто така, не користете чили со кафени дамки или непријатен мирис. Измијте ги чилиите со млака вода и истријте ги со кујнска крпа. Отстранете ги стеблата и исечете ги мешунките на половина. Помалите сорти чили и чили со тенки ledидови исто така може да се исушат цели.

Раширете ги парчињата чили на решетката за сушење. Бидете сигурни дека тие не се едни над други и имаат доволно простор. Воздухот мора добро да циркулира околу секое чили.

Температура и време

Вметнете ги инсертите или фиоките со измиените и преполовени чили во апаратот. Не преоптоварувајте го вашиот дехидратор. Секое парче треба да има многу простор на подот за да се овозможи добра циркулација на воздухот. Поставете ја температурата на 60 ° C.

Ако имате дехидратор со тајмер, поставете го на 8-12 часа. За тенки, месести мешунки како Де Каене, 8, Хабанерос 10 и alaалапењо и Рокото се доволни околу 12 часа. Во меѓувреме, проверете дали парчињата чили се доволно суви. Превртете ги чилилите. Чили веќе исушени може да се извадат од подовите или да се стават во горните влошки. На поголемите парчиња им треба подолго време да се исушат.

Многу семки чили се собираат во садот за собирање на уредот. Меѓутоа, на топлина над 35 ° C, овие ќе ја изгубат способноста да 'ртат.

Мелење на чили во прав

Исушените парчиња можете да ги ставите во малтер или мелница за кафе за мелење на прав.

Рецепти и јадења со исушени чили пиперки

За да се зачуваат чили за зима, нивното сушење во дехидраторот е најдобро и полесно отколку во рерна. Исушените мешунки може да се мелат во чили во прав. Можете да го рафинирате вашиот чили во прав со мешање на различни видови чили, билки или сушени домати. Многу рецепти можат да се рафинираат со зачинот:

  • Чили кон карн
  • пилешко
  • Јадења од месо и риба
  • Чорби
  • Чили сол