Чипс и помфрит - на колковите и срцата - компанија
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Чипс и помфрит: на колковите и срцето
Добро е познато дека јадењето чипс пред телевизија ве става на колковите. Но, закуската - исто како помфритот - исто така треба да може да го оштети срцето.
Друг порок што еден го одложува: помфрит и чипс сега се сомневаат дека го оштетиле срцето. Бидејќи акриламидот содржан во производите од компир особено не се смета за канцероген, тој може да го нападне и срцето. Тоа беше резултат на полска студија.
Отворете ја сликата на нова страница
Само по неколку недели апстиненција од чипс, зголемените липиди во крвта на испитаниците се намалија.
Во него, вработените во Националниот институт за храна и исхрана во Варшава имале 14 здрави испитаници јаделе 160 грама чипс компир на ден - содржина на акриламид: 157 микрограми.
По четири недели, истражувачите откриле типични промени во крвта кај мажите и жените кои го зголемуваат ризикот од артериосклероза, а со тоа и срцеви заболувања.
Овие вклучуваат зголемено ниво на липиди во крвта и високо ниво на маркери за воспаление. Овие само паднаа по неколку недели апстиненција од чипови.
во Американски журнал за клиничка исхрана научниците се залагаат за тестирање на долгорочните последици од типичните нивоа на внесување на супстанцијата, кои се околу 20-30 микрограми на ден.
Тие исто така препорачуваат содржината на акриламид во производите да се минимизира со промена на производствениот процес. Во производството на храна со скроб, акриламидот главно се формира кога содржината на вода драстично се намалува преку интензивно загревање.
Супстанцијата се наоѓа и во житарките, крцкавиот леб и тост лебот, како и бисквитите.