Chips Stiftung Warentest ги проценува вкусот и содржината на маснотии во чипсот - ДЕР Шпигел

Чипови ставени на тест: добриот вкус носи маснотии и многу калории со себе

вкусот

Фото: Gero_Breloer/слика-алијанса/dpa/dpaweb

Устите на многу луѓе се полеваат од глетката на чипсот: можете да видите како солта се лепи на крцкавата површина, ја слушате како пука меѓу забите и уште пред првиот залак може да почувствувате потреба за повеќе. Чиповите изгледа некако создаваат зависност: ако започнете еднаш, тешко дека ќе застанете пред торбата да биде барем полупразна. Секој германски граѓанин јаде просечно по еден килограм чипс годишно - и со тоа сè уште заостанува зад Британците и Холанѓаните, кои јадат околу трипати повеќе.

Повеќето од популацијата сега веројатно знае дека производите од компир се вистински калориски бомби. Со околу 30 грама маснотии на 100 грама чипс, солената закуска ве дебелее ако не ја направите без на друго место. Но, потрошувачите остануваат лојални - од едноставна причина: пржените производи од компир имаат добар вкус, како што сега потврди и Stiftung Warentest на тековниот тест. Соодветно на тоа, 18 од 30 тестирани типови чипови беа оценети како добри од сензорна гледна точка. Генерално, оценката за квалитет беше „добра“ 17 пати, ниту еден од производите не доби „многу добар“, осум беа оценети како „задоволителни“, еден како „доволен“ и четири како „слаб“.

За тестот, беа испитани 30 типови чипс со зачини од црвен пипер, вклучително и пет видови на наредени чипови, три органски производи, шест типови со малку маснотии и пет примерни избрани чипови со сол. При проценката, од 50% од вкусот, кој петмина обучени лица за тестирање го оценија врз основа на анонимни примероци, беше од особено значење. Пресудите за квалитетот на маснотиите и декларацијата беа вклучени во рејтингот со 15 проценти, проценката на пакувањето и микробиолошкиот квалитет со пет проценти и процентот на штетни материи со десет проценти. Меѓутоа, ако тестот за загадувачи, декларацијата или вкусот биле „слаби“, вкупниот рејтинг бил „слаб“.

Компири, маснотии, зачини - чипсот е подготвен?

Добитници на тестот се Смешни-Фриш чипсфриши, кои сепак се прилично скапи со 96 центи на 100 грама. Чипсот компир Rewe со црвен пипер од серијата ja! И чипсот K-Classic Paprika од Kaufland се слично добри, но значително поевтини. На другиот крај на скалата, органските производи се јасни губитници. Во однос на вкусот, трите типа на алнататура, трафо и ланчипс не успеаја; тестерите ги опишаа како горчливи, грав или лепливи. Четвртиот незадоволителен рејтинг беше даден на Blues Chips од Terra, кои беа единствениот производ на тестот што го надмина европскиот репер за акриламид, кој е класифициран како потенцијално канцероген и мутаген.

Компири, маснотии, зачини - дали е подготвен чипсот? Ова е точно во теорија, но не и во пракса: Многу производители мешаат вкусови и засилувачи на вкусови во нивните рецепти. 24 од 30 производи тестирани користени вкусови. И многу маснотии не е нужно предуслов за искуство со добар вкус. Според тестот, три од шесте производи со малку маснотии добро се справиле. Сепак, тие можат да заштедат само десет проценти од калориите.

Чиповите исто така не се многу здрави затоа што се многу солени и исто така обично содржат шеќер, кој го стимулира ослободувањето на инсулин и со тоа се чувствувате гладни. Различни студии покажаа дека децата кои јадат многу сол пијат и повеќе пијалоци со шеќер - а со тоа и добиваат на тежина.

Можеби може да помогне само стариот психолошки трик што го испитале американски научници: Научниците тестирале 80 тест лица за да видат колку повторувањето размислување за храна влијае на потрошувачката на истата. За ова, група требаше да јаде 33 леќа од чоколадо. Другата група замислувала да фрли 33 парички во машина за перење. Истражувачите потоа им ги понудија слатките на сите учесници. Резултат: оние кои веќе згрешиле во нивните умови, имаа многу помалку пристап. Тоа би можело да работи и со чипови.