Чир
- Јаболков оцет (по лажица): 1 мг калциум; 0,7 мг магнезиум; 1,2 мг фосфор; 10,8 мг калиум; 3 калории; 0 маснотии
- Оцет од црвено вино (по лажица): 0,9 мг калциум; 0,1 мг железо; 0,6 мг магнезиум; 1,2 мг фосфор; 5,8 мг калиум; 3 калории; 0 маснотии
- Балсамичен оцет (по лажица): 4,3 мг калциум; 0,1 мг железо; 1,9 мг магнезиум; 3 мг фосфор; 17,9 мг калиум; 3,7 мг натриум; 14 калории
- Дестилиран оцет - бел (по лажица): 0,9 мг калциум; 0,1 мг магнезиум; 0,6 мг фосфор; 0,3 мг калиум; 3 калории
Според Codex Alimentarius, оцет може да се најде во категоријата 12,0 Соли, зачини, супи, сосови, салати, протеински производи, група 12,3 оцет: течности произведени со ферментација на етанол од соодветен извор (вино, јаболковина и сл.).
Може да ги содржи следниве адитиви:
- Ацесулфам калиум - 2000 мг/кг
- Аспартам - 3000 мг/кг
- Бензоати - 1000 мг/кг
- Карамел со амонијак - 1000 мг/кг
- Амониум сулфит карамел - 50 000 мг/кг
- Неотам - 12 mg/kg
- Поливинилпиролидон - 40 mg/kg
- Сахарин и неговите соли на натриум, калиум и калциум - 300 мг/кг
- Сукралоза (трихлорогалактозосуроза) - 400 мг/кг
- Сулфити - 100 мг/кг
Рејтинг на безбедност/состојка:
Потрошувачка на оцет може да предизвика:
- Алергиски реакции
- Изгореници на стомакот
- Иритации во вратот и хранопроводот
- Интеракции врз дејството на одредени лекови
- Чир
- Намалени нивоа на калиум (кога се користи подолго време)