Чист отров на храна! Овој производ го консумирате секојдневно, без да знаете колку е штетен
Здружението Про потрошувачи ја анализираше содржината на 155 сосови продадени во големи комерцијални структури.
Идентификација на адитиви во храната што се користат во составот на овие производи кои претставуваат ризик од развој на медицински состојби во случај на постојана и долгорочна потрошувачка.
Повеќето адитиви во храната се хемикалии без еквивалентна природа, кои се додаваат во храната за да се променат психосензорните карактеристики на производите (вкус, мирис, боја, арома, конзистентност), соодветно за да се продолжи рокот на траење на храната. Во анализираните сосови, идентификувани се следниве адитиви:
Е 102 - тартразин е синтетичка боја. Забрането е во САД, Норвешка, Австрија затоа што е обвинет за влошување на астмата, иритација на кожата и оштетување на ДНК.
Е 133 - Брилијантна сина боја е сина боја што може да предизвика алергии кај луѓе со умерена астма.
Е 150а - Едноставната карамела е најраспространета вештачка боја и може да предизвика хиперактивност и гастроинтестинални проблеми. Неговата потрошувачка не се препорачува за хиперактивни деца.
E 150c - Карамел од амонијак е кафеава боја добиена со согорување шеќер во присуство на амонијак. Најверојатно ќе предизвика алергии. Исто така, го уништува витаминот Б6 во организмот.
E 150d - Карамел со амониум сулфит може да предизвика проблеми со цревата откако ќе внесе големи количини.
Е 200 - Сорбинска киселина е конзерванс добиен од иритирачки, токсичен, безбоен гас наречен кетен. Може да предизвика алергиски реакции на кожата и респираторни проблеми.
Е 202 - калиум сорбат, конзерванс. Тоа е додаток кој ја иритира кожата, очите и мукозните мембрани. Може да биде генотоксичен и мутаген на човечките крвни клетки.
Е 211 - Натриум бензоат е конзерванс со антибактериско и антифунгално дејство во кисела средина. Постојат сомневања за генерација на алергии. Натриум бензоат во реакција со аскорбинска киселина генерира бензен, токсичен канцероген. Во неколку сосови, двата адитиви се наоѓаат заедно!
Е 223 - Метабисулфит на натриум, конзерванс, може да предизвика алергиски реакции кај луѓе чувствителни на сулфити, вклучително и респираторни реакции кај астматичари, анафилактичен шок или други алергиски реакции кај чувствителни луѓе. Прифатливата дневна доза е до 0,7 mg на кг телесна тежина.
Е 270 - Млечна киселина се користи како стабилизатор и конзерванс. Може да предизвика алергиски реакции како што се чешање, воспаление на јазикот и мукозните мембрани, отежнато дишење, течење на носот, промовира истенчување на забната глеѓ и појава на шуплини, може да ги иритира мукозните мембрани на дигестивниот систем предизвикувајќи разни дигестивни нарушувања. Храната што содржи Е 270 не треба да ја јадат мали деца затоа што немаат ензимска опрема неопходна за нејзиниот метаболизам.
Е 300 - Аскорбинска киселина е антиоксидантно средство добиено од гликоза и кое, во големи количини, може да предизвика дијареја, ја напаѓа глеѓта на забот и доведува до формирање на камења во бубрезите.
Е 320 - Бутилхидроксианизол (BHA) е додаток на храна што се користи како антиоксиданс. Може да предизвика алергии и поспаност. Може да предизвика синдром на хиперактивност (АДХД), е канцероген и има естрогенски ефекти.
Е 321 - Бутилхидрокситолуен (BHT) е додаток на храна што се користи како антиоксиданс. Може да предизвика алергии и поспаност. Може да предизвика синдром на хиперактивност (АДХД), е канцероген и има естрогенски ефекти.
Е 330 - Лимонска киселина е безбојно, кристално органско соединение кое спаѓа во класата на карбоксилни киселини и се користи како закиселувач. Може да предизвика абдоминална болка и може да ја нападне глеѓта на забот. Храната што содржи лимонска киселина не треба да ја консумираат оние со кардиоваскуларни или бубрежни нарушувања, дигестивни нарушувања и дијареја.
E 385 - EDTA е додаток кој се користи за одржување на бојата. Студиите покажуваат дека овој додаток на храна може да предизвика метаболички промени, нерамнотежа на минерали, да ги инхибира ензимите, да предизвика гастроинтестинални нарушувања и мускулни грчеви, може да предизвика алергиски реакции. Забрането е да се користи во храна наменета за деца.
Е 412 - Гума за џвакање е средство за задебелување. Може да предизвика алергии.
Е 415 - Гуми за џвакање Ксантан се произведува со ферментација на глукоза, сахароза или лактоза од бактеријата Ксантомонас кампестрис. Може да предизвика надуеност, гасови, дијареја, грчеви во стомакот и низок шеќер во крвта.
Е 509 - Калциум хлорид се добива од варовник, со реакција со хлороводородна киселина или како нуспроизвод во производството на сода. Најраспространета употреба на калциум хлорид во последните и идните години е да се спречи формирање на мраз и да се отстрани од патиштата. Акумулацијата (калциум хлорид) во телото (хиперкалцемија) предизвикува бројни реакции, вклучувајќи: варовнички вкус во устата, болка во стомакот, топли бранови, гадење и повраќање, губење на апетит, екстремна жед, болка во коските, аритмија, камења во бубрезите, кома.
Е 621 - Натриум моноглутамат може да предизвика главоболка, слабост.
Е 627 - динатриум гуанилат или натриум гванилат е коректор на вкус кој не е безбеден за децата; треба да се избегнуваат од луѓе со астма и гихт.
Е 631 - Динатриум инозинат е коректор на вкус добиен од месо или риба, може да предизвика алергиски реакции.
Е 950 - Ацесулфамот на калиум е синтетички засладувач кој има засладувачка моќ 200 пати поголема од шеќерот, што е малку калорично и се сомнева дека предизвикува активни услови слични на аспартамот.
Е 954 - Натриум сахарин/сахаринат е вештачки засладувач кој е 300-500 пати посладок од шеќерот. E954 често се користи во комбинација со други засладувачи за да се сокријат нивните дефекти (вкус, стабилност, итн.). Често се користи во комбинација со цикламат и аспартам во лесни производи.
Е 955 - Сукралоза е синтетички хемиски засладувач кој има моќ на засладување 600 пати поголема од шеќерот, двојно повеќе од сахаринот и четири пати повеќе од аспартамот. Во составот на сукралоза постои супстанција наречена хлор, која исто така се наоѓа во составот на пестициди ДДТ, средства за дезинфекција и некои видови пластика. Имајќи го ова предвид, истражувачите се сомневаат во безбедноста на овој адитив. Молекулите на хлор ја намалуваат плодноста и имаат невротоксични ефекти. Сукралозата влијае на тимусот, органот кој е одговорен за имунолошкиот систем. Големата потрошувачка на сукралоза доведува до напади на паника, возбуда, болки во мускулите. Може да предизвика бројни медицински состојби, како што се Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест, Бадевов-Грејвс болест, епилепсија, мултиплекс склероза, дијабетес и депресија.