Чист ’ржан леб со кисело тесто

Морам да признаам, јас не сум најголемиот обожавател на 'ржан леб. Во однос на вкусот, тие понекогаш се премногу силни за мене. Но, одвреме-навреме ја чувствувам желбата за нешто навистина суштинско. 'Ржот е совршен за здрава закуска. И, ако барате леб со долг рок на траење, во секој случај сте на вистинското место со 'рж. Исто како и со овој леб тука. Ароматичен многу сочен и едноставно многу рустикален леб.

тесто

Јас дури и не морам да носам 'ржан леб од моето семејство. Всушност, има малку fansубители на 'рж под моите најблиски. Сепак 'ржот е едно од најпопуларните житарки во Германија. Се разбира, јас често печам 'рж во мешан леб или да добијам одреден степен на свежина кај другите видови леб со полесно брашно. Но, инаку 'ржан леб ретко се гледа во мојата пекара/кујна. Меѓутоа, кога се чувствувам како 'ржан леб, тогаш оној направен од' рж низ и низ. Нема половина работи. Исто како и во овој леб тука, што е особено срдечно и рустично.

Шумската повеќегодишна 'рж е навистина одлично античко жито и брашно и носи леб со вкус на лебот што ретко сум го пробал со други брашно од' ржан. Но, ако немате брашно дома, можете да користите друго добро 'ржано брашно. По можност не од супермаркет, туку од воденица зад аголот. Ако можеш да се вратиш на таков „луксуз“. Во спротивно, едноставно не барајте најевтино брашно во продавницата. Ова едноставно го прави лебот подобар и полесен за варење. верувај ми.

Користев цели зрна 'рж во овој леб. Бидејќи сакав малку да го истуркам во правец на Пумперникел, ако не ви се допаѓа тоа, можете едноставно да ги замените кернелите со 'ржан оброк или брашно од цело зрно. И двете може да се преработат и во парче за подготовка. Но, тогаш со малку помалку вода.

За да го направам лебот слаб, додадов и парче слад. Гледате, лебот не е најлесен. Но, вкусот е гигантски.