Балсамискиот оцет не е фантастичен само во салатите
Прекрасен, елегантен, фин, симбол на луксуз. Во 1046 година, балсамискиот оцет се сметал за еликсир на животот. Неговата тајна е време, велат експертите, само што го гарантира неговиот висок квалитет и уникатен вкус.
По потекло од Модена и Реџо Емилија, Италија, балсаминскиот оцет денес е недоволно експлоатирана состојка во кујната. Да, прекрасно е во салатите, но можете да го користите и во други рецепти за да добиете вкусови кои ќе ве воодушеват.
„Нектар“, како што го нарекуваат Италијанците, се произведува во Модена и Реџо Емилија уште од средниот век, први споменуван во документ од 1046 г.
Оригиналниот балсамичен оцет од Модена, создаден со цедење на бело грозје Треббиано, е сладок и густ, поради специјалното созревање во дрвени буриња, помеѓу три и 25 години.
„Ацето Балсамико Традизионале ди Модена“ и „Ацето Балсамико Традизионале ди Реџо Емилија“ се вклучени во европскиот регистар на производи со „заштитена ознака за потекло“.
Зборот балсамик потекнува од латинскиот дописник „балсамум“ што значи „како мелем, во куративна смисла.
За да ги потенцирате вкусовите на препаратот, балсамискиот оцет е предност што не можете да ја игнорирате. Еве како можете да уживате во тоа:
Посипете ги свинските филети, откако ќе ги тргнете од оган, со неколку капки балсамичен оцет од Модена за посебен вкус.
Неколку капки паднаа врз тестенините. Основниот оцет Модена оди многу добро со равиоли, тортели или канелони.
Фоа грасот и балсамискиот оцет од Модена беа направени да бидат заедно. Тој е еден од омилените рецепти на Масимо Ботура.
Балсамичен оцет Модена одлично оди со јагоди. Италијанците обожаваат да ги јадат вака овошјето.
На рибата (морска платика или океански) и дава фантастичен вкус.
Пробајте го со темно чоколадо.
Исечете ги доматите од цреша на половина и маринирајте ги во балсамичен оцет. Јас одам многу добро со стекот
Комбинирајте балсамичен оцет, ореви (особено праски) и зелена боја, бел пипер или рендан ѓумбир, рендана кора од лимон и малку кромид. Резултат: вкус.
Локалното население од Моделана го користи и за да добие горчлив вкус на некои зеленило.
Авокадо на скара со рак, киноа и магдонос. Одлична чинија со неколку капки балсамичен оцет
Како да подготвите балсамичен оцет од Модена - традиционален рецепт