Чиста рецепти за јадење персиски пилаф со зеленчук во рерна Јадете TRУБОВ НА ВОВОД

Денешен рецепт ќе ви напишам скоро директно од кујната или трпезариската маса. Затоа што е толку вкусно што морам веднаш да ти кажам.

Барав извонреден, вегетаријански или дури вегански рецепт како што го сакав Глад на компанијата за ориз доби целосен пакет со различни сорти ориз од интегрално зрно за тестирање. Тогаш, најдов голем поттик во една од најстарите книги за готвење: персиски пилаф. Пилафот е ориентално јадење со ориз, кое доаѓа со многу зеленчук. Но, бидејќи немав некои состојки за оригиналниот рецепт или не ми се допаѓаа некои од нив, малку експериментирав и - мислам дека - создадов многу вкусен рецепт за пилаф, што вреди да се сподели со вас ... Таа го напиша и го изеде последниот залак.;-)

Така денес има персиски пилаф со зеленчук испечен во рерна и натопување на кисело млеко од јогурт.

Состојки за персискиот пилаф (2 лица):

За ориз:

200 гр црвен ориз од цели зрна
400 мл зеленчук
2 мали shallots
1 среден морков
1 стап праз
100g мешавина од исушени бобинки
100 гр сецкани ореви
сол и црн пипер

За зеленчук во рерна:

4 лажици маслиново масло
2 лажици балсамичен оцет
2 лажици свежо исцеден сок од портокал
1 лажичка мелен коријандер
1 нотка чили во прав по желба
1 лажичка рендана кора од портокал
1 ловоров лист
сол и црн пипер
3 кромиди или мал кромид
4 средни моркови
1 цвекло (излупено или претходно зготвено)
1 жолта пиперка
150 гр боранија

За натопување на јогурт со сусам:

200g природен јогурт
2 лажици тахини (сусам печурки)
1 лажичка мелен коријандер
1/2 лажиче куркума
2 лажици семе од бел сусам
сол и црн пипер

Подготовка за персискиот ориз пилаф:

За зеленчукот во рерна, измешајте 4 лажици маслиново масло во голема чинија со сок од портокал, кора од портокал, балсамичен оцет, коријандер, ловоров лист и чили во прав за да формирате маринада. Исецкајте ги морковите, цвеклото, пиперките, гравот и ситниот кромид на мали парчиња и убаво измешајте ги со маринадата.
Ставете го маринираниот зеленчук во сад за печење. Загрејте ја рерната на 200 степени и печете го зеленчукот во рерната околу 45 минути додека не заврши. Од време на време да се сврти. Веднаш штом ќе излезе од рерна, зачинете со сол и црн пипер.
Во меѓувреме, ставете го црвениот ориз со зеленчук во тенџере и ставете го да зоврие на средна топлина. Намалете го огнот, ставете го капакот и оставете го да врие околу 40 минути, додека оризот не се готви и супата не се апсорбира целосно. Особено на крајот од 40 минути, оризот мора внимателно да се промешува за да не изгори ништо во тенџерето.
Додека зеленчукот е во рерна и оризот се готви, се подготвува натопување кисело млеко од сусам. Измешајте го природниот јогурт со останатите состојки (тахини, коријандер, куркума и сусам) во мала чинија. Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
Потоа исецкајте ги shallot и моркови за оризот во кујнскиот апарат/готвачот. Исечете го празот од праз во прстени со дебелина од околу 1 см. Во голема тава со малку маслиново масло испржете ги shallots, морковите и празот. Додадете го сварениот црвен ориз и пржете. Околу 3 минути подоцна, додадете ја исушената мешавина од бобинки и сецканите ореви во тавата и печете. Намалете ја топлината и зачинете го оризот со сол и црн пипер.
Извадете го зеленчукот од рерната од рерната и наредете го на чинија. Додадете пилаф од црвен ориз и голема кукла супа од јогурт. Завршено!

Јадењето има вкус исто како што изгледа на фотографиите. Во зеленчукот во рерната, јас бев особено изненаден од печеното цвекло. Многу сладок и само малку земен по вкус. Но, скоро крцкавиот боранија е исто така задоволство. Бев исто толку воодушевен од самиот пилаф од црвен ориз. Мешавината на зачинети (shallots) и слатки (бобинки) е навистина уникатна!

Мал совет за подготовка затоа што има неколку чекори: Ако зеленчукот и оризот од рерната одат во рерна или тенџере со врела вода во исто време, тогаш сè треба да биде подготвено во исто време. Натопи со сусам јогурт лесно може да се меша заедно.

Би бил среќен ако го пробате овој вкусен рецепт за персиски ориз пилаф и да ми кажете како ви се допаѓа. Исто така е многу погоден за поголеми групи и има одличен вкус следниот ден дури и кога ќе се загрее. Не треба ни да спомнувам дека е компатибилен со чиста храна, нели?;-) Добар апетит!