Чизкејк од Newујорк; Пиксели на палати

Сакам чизкејк! И никогаш не сум сретнал некој што не ја споделува оваа страст со мене. И навистина мислам на цврстиот, но супер кремаст Newујорк чизкејк. Најдобар вкус има ладно од фрижидер - или директно или со боровинки, малини или слично.

Јас секогаш имам вреќа со замрзнати малини во замрзнувачот, така што секогаш можам да додадам вкусен сос од малини ако се чувствувам како нешто овошно.

Отпрвин имав тешкотии со основата, која е направена од трошки во класичното чизкејк од Newујорк. Се обидов да ги распарчам бисквитите во вреќа за замрзнувач со сукалка, но тоа не работеше добро и на крајот вреќата секогаш се расипуваше. Нередот беше голем за тоа.

Сега развив техника што е подобра за мене со кршење на бисквитите со здрав чаша сок со (многу важно!) Мазно дно во тенџере или нешто слично, исто така, со директно дно. Денес ја зедов чашата со виски на мојот сопруг. Ова е со многу дебели ledидови и затоа е добро прилагодено. Во спротивно, тоа ги повредува вашите раце и ризикот од повреда е преголем доколку се скрши под преголем притисок.

Сега ја поместувам чашата само со лесен притисок и кружни движења додека не добијам многу фино брашно од бисквити. Колку е пофино брашното, полесно е да се меша со путерот како основа.

Секако, трошките од бисквити може да се исецкаат во мешалка - но секако тоа зависи од вашиот мешалка. Само пробај го.

Рецепт за најдобриот esујорк чизкејк во светот со овошен сос од малина

состојки
за земјата:
200 гр бисквити краставички (или бисквити од интегрален путер)
75 гр стопен путер
1 пакетче ванилин шеќер

за кремот:
600 гр крем сирење (двоен крем)
150 гр крема
100 гр шеќер
1 пакетче ванилин шеќер
1/2 шише со вкус на лимон
4 јајца
1 лажица пченкарен скроб

за сос од малина (по избор)
250 гр малини (свежи или замрзнати)
Агавев сируп за засладување по вкус

време за печење
Конвекција од 130 °, средна шина
Околу 1 час

1. Трошете ги бисквитите што е можно пофино. Промешајте ванилин шеќер и измешајте го стопениот путер рамномерно.
2. Раширете ги трошките од бисквити рамномерно во тркалезен калап за торта и цврсто притиснете (!). Важно е трошките да бидат целосно притиснати надолу, во спротивно тие ќе се мешаат со кремот за чизкејк што ќе се појави подоцна. Најдобро е да го ставите во фрижидер уште 30 минути, така што дното повторно станува цврсто.
3. Загрејте ја рерната на 130 ° (конвекција)
4. За кремот за чизкејк, измешајте го крем сирењето, кремата, шеќерот, ванилиниот шеќер, вкусот на лимонот и јајцата во крем.
5. На крајот измешајте 1 лажица масло од пченкарен скроб.
6. Внимателно ставете го кремот за чизкејк на изладената основа и потоа ставете го во рерна - средна решетка.

Тогаш се врати на „трпеливост, трпеливост“ затоа што чизкејкот нема добар вкус кога е топло! Сега треба повторно да се стави во фрижидер - по можност преку ноќ.

Овошен сос од малина:

1. Нежно загрејте замрзнати малини во микробранова печка и потоа исцедете ги низ сито и засладете малку со сируп од агава (алтернативно: шеќер во прав или мед). Свежите малини не треба да се загреваат.

Како контраст, мислам дека малку кисел сос е особено погоден, но вие само треба да се чувствувате како што треба.

Вашето трпеливост ќе биде наградено ... уживајте.

---