Чизкејк (Велигден) РЕЦЕПТИ ДУКАН

Носи повеќе со нашиот класичен Велигден, но бидејќи веќе имам велигденска верзија (без глутен) реков да не ги мешам. Знам дека многу диетари се соочуваат со празничното мени, па затоа се трудам најдобро да најдам решенија за нив.

И дури и да не е празник, ве поканувам да ја пробате денешната пита/Велигден. Врвот може да се најде нешто во рецептот за ролни од ванила (кој јас тргнав да го тестирам во неколку варијанти), а идејата да се подготви во оваа форма доаѓа од Мара.

Филот може да го замените и со овошен фил (јаболка на пример)!

Фаза на крстарење (ПЛ, ПП), Консолидација, Дефинитивна стабилизација

Нутриционистичка скала - почнувајќи од среда

Состојка на тесто:

- 2-3 sk обезмастено сирење (во зависност од тоа колку ги ставате полни)

-80 гр глутен пченица (пред конзумирање, прочитајте за глутен)

- 1 шишенце со суштина од ванила

Состојки за полнење:

- 3-4 л засладувач (по вкус)

Подготовка на тесто:

Ставете ги сувите состојки во сад. Прво додадете две лажици сирење и делумно измешајте со лажицата. Потоа отстранете ја лажицата и месете како нормално тесто. Доколку е потребно, додадете повеќе сирење. Тестото треба да биде малку потешко и врзано. Ставете го садот во фрижидер најмалку 30 минути.

Подготовка за полнење:

Оставете гоџи бобинките да хидрираат во вода на собна температура и суштината на румот најмалку 10 минути, а потоа исцедете ги.

Во посебен сад, измешајте го сирењето со гоџи, засладувач и ванила. Победете ги двете јајца одделно. Истурете го најголемиот дел од јајцата врз сирењето, но чувајте малку за тестото да се подмачка.

Можете да ја зголемите количината на состојки за полнење во зависност од висината на плехот (исте. Уште 250 гр сирење, 1 јајце и 1-2 л засладувач).

Собрание:

Извадете го тестото од фрижидерот и одвојте околу ¼ од тоа за украсување. Големото парче тесто се шири на чинија попрскана со глутен или скроб. Поставете во тенок лист со големина на послужавникот што го користите (по можност силикон). Ставете го листот во плехот, кревајќи ги рабовите, а потоа истурете го сирењето внатре.

Од преостанатото тесто, намачкајте лист од кој ги исечете лентите (можете да направите и декорација, тип плетенка) и ставете ги преку сирењето во плехот. Подмачкајте ги парчињата тесто со јајце.

Ставете го плехот во загреана рерна на 180 степени и оставете го околу 45-50 минути.

Оставете малку да се излади и може да го јадете или топло или ладно (чувајте го во фрижидер).

---