Член 46 Специфични норми во врска со индивидуалната хигиена на персоналот на единиците во секторот за храна
Ова е извадок од Стандардот за хигиена на храна од 24.10.2002 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.
Специфични правила што се однесуваат на индивидуалната хигиена на персоналот во установите за храна -
Член 46. -
(1) Сите лица кои работат во простор каде што се обработува храна, мора да извршат задолжителен медицински преглед, при вработување и периодично, утврден со прописите на Министерството за здравство и семејство.
(2) Лицата со болест или сомневање за болест пренесена од храна, кои се носители на патогени микроорганизми или кои имаат заразени рани, кожни инфекции, егзема или акутно заболување на дијареја, не се овластени за активности во се справува со храна поради високиот ризик од директна или индиректна контаминација на храната.
(3) Сите лица кои работат на место каде се обработува храна, мора да се претстават кај матичниот лекар или кај давателот на здравствена заштита на единицата во која работат, за каква било дигестивна или кожна состојба.
Ова е извадок од Стандардот за хигиена на храна од 24.10.2002 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.
(4) Раководителите на установи за храна мора да обезбедат презентација на лица кои работат во простор каде што храната се ракува на редовни медицински прегледи и мора да организираат секојдневно, на почетокот на програмата, контрола на здравјето и личната хигиена.
(5) Сите лица кои работат на простор каде што се обработува храна, вклучително и студенти и ученици кои вршат практикантска работа, мора да користат, во зависност од спецификите на работното место, опрема за безбедност на храна што ги исполнува следниве услови. Услови:
а) да ја покрие облеката и косата на главата;
б) да биде изработен од бел или светло обоен материјал;
в) да биде водоотпорен во делови што доаѓаат во контакт со влага.
(6) На сите лица кои работат во простор каде се постапува со храна, мора да им се отсечат ноктите, да не носат накит на прстите, освен бурмата, да ја имаат косата затегната под капачето, да ги мијат рацете со вода и сапун пред да започнат. програма и секогаш кога е потребно и да се придржувате до високо ниво на лична хигиена.
(7) Сите лица кои работат во простор каде што се обработува храна, се бара да стекнат поими за индивидуална и работна хигиена.
(8) Објектите за храна треба да бидат надгледувани и обучени и/или обучени за хигиена на храната, во зависност од нивната активност.
Ова е извадок од Стандардот за хигиена на храна од 24.10.2002 година. Купете го документот во обновена форма или изберете А. претплата Закон 5 што овозможува пристап до која било обновена форма.