Чоколаден чизкејк - eBUCATARIA

додека изедначи

Пред два месеци, во мојот живот се случија две нови и фасцинантни работи: 1. За прв пат отпатував во САД и 2. Го открив најдобриот чизкејк во светот. Не очекувајте нешто фенси и домашно или направено од најоргански и најомилени состојки во трговијата. Напротив, сигурен сум дека тие се произведуваат според истите модели што ги користи секој американски ланец за брза храна. Сепак, Cheesecake Factory cheesecakes за мене имаат апсолутно неодолива конзистентност, вкус и изглед. Ги поставив како репер, така што сè што се надевам е да можам еден ден да се приближам до крајниот вкус. Воопшто не е лесно, но започнав серија тестови: Чизкејк со два вида чоколадо.

состојки

  • 220 гр бисквити за варење
  • 70 гр стопен путер

  • 500 гр ситно кравјо сирење (користев Exquisa)
  • 125 гр крем сирење (Филаделфија или Екквиза)
  • 3 јајца
  • 100 гр шеќер
  • 180 гр бело чоколадо
  • 180 гр темно чоколадо (горчливо или млеко)

  • 250 мл течна крема
  • 200 гр капини или друго овошје за украсување
  • чоколадни снегулки

Загрејте ја рерната и подгответе ја формата. За чизкејк користам кружна форма со removидови што можат да се отстранат. Позадинирајте ја основата на калапот со хартија за печење исечена на големината и подмачкајте ги wallsидовите со путер.

Скршете ги бисквитите и мешајте со стопениот путер додека не се формира ронливо тесто.

Ставете го врвот на бисквитите, добро и рамномерно стегајќи го составот. Чувајте го во фрижидер до x кога другиот состав е подготвен.

Во сад, победи јајцата со шеќер, урда и крем сирење додека не се добие мазна смеса. Поделете ја смесата на два еднакви делови.

Белот и црното чоколадо растопете ги едно по едно во бан-мари.

Измешајте го чоколадото со основниот состав додека не се изедначи. Чоколадото има тенденција да се стврдне при контакт со студениот состав. Продолжете да мешате постојано додека не се изедначи, не паничете.:)

Извадете ја формата од студ, ставете го првиот слој со бело чоколадо. Ако не сакате да се мешаат двата композиции, чувајте го првиот состав во рерна околу 10 минути, а дури потоа додадете го другиот. Чувајте го во рерна околу 50 минути, додека не зарумени и зацврстат.

Откако ќе се олади, имате две опции. Или јадете го веднаш.

Или украсете ја и продолжете ја агонијата. За украс изматете го кремот и украсете го чизкејкот, вклучително и страничната, за да можат да се лепат чоколадните снегулки. Капините и другите чуда што изгледаат добро се фрлаат.

Исечете и јадете во мали и умерени делови. Ако е можно. Добар апетит!