Чоколадна бабка; Среќа на крави

Приватност и колачиња

Оваа страница користи колачиња. Ако продолжите, вие се согласувате на нивната употреба. Повеќе информации, вклучително и како да ги контролирате колачињата, можете да најдете овде.

Вкусна плевка од квасец исполнета со чоколадо

Бабка е името на слатка торта со квасец, која е многу слична на бриош и има источноевропски корени. Тој е познат и како бобка или баба. Бабка традиционално се јаде во Полска, Бугарија, Македонија и Албанија за Велигденски појадок во недела на Велигден, иако традиционално не содржи никакво полнење. Овој рецепт доаѓа од брилијантниот Јотам Отоленги од неговата готвачка „Ерусалим“.

Овој рецепт е на мојот список после печење подолго време. Конечно го испробав овој рецепт и сум апсолутно воодушевена. Таа е многу слична на плеветата со квасец на баба ми, за која за жал немам рецепт. Сепак, баба ми ја наполни својата квасец плетенки со афион и го покри со прскалки. Веројатно наскоро ќе го испробам тестото со квасец. Имам многу прекрасни спомени со баба ми. Зарем не е прекрасно што ваква торта со квасец може да ве врати во детството и да ви донесе одлични спомени? Мислам дека тоа е една од причините што многу сакам да печам.

За мене е првпат да наполнам плетен квасец со чоколадо. И што да ти кажам, има неверојатно вкусен вкус. Како fanубител на чоколадо, самиот сум изненаден зошто не сум го пробал ова порано. Овој рецепт дефинитивно ќе го внесам на мојот стандарден репертоар.

Оваа плевка од квасец е неверојатно лесна, убаво сочна и прекрасно чоколадна. И покрај чоколадото, не е премногу слатко и во филот содржи и закачени бадеми. Апсолутно прекрасна комбинација!

Тестото од квасец треба да се одмори во фрижидер преку ноќ. Мислам дека тоа е многу паметно, затоа што тогаш може да го подготвите тестото претходната вечер. Платка од квасец брзо се подготвува следниот ден и потоа е подготвена да се јаде веднаш. Мене ми е двојно подобар вкус кога е млак.

Печете ја својата кравјо среќа:

состојки

За пакет со пакет со дијаметар од 28 см
или за 2 плочки од квасец во форма на кутија (23 х 10 см)

За тестото:

530 гр брашно
100 гр шеќер
1/2 коцка свеж квасец (21 g)
рендана кора од мал органски лимон
3 големи органски јајца (големина L)
120 мл млака вода
1/3 лажиче сол
150 гр путер на собна температура, исечени на коцки

За полнење:

50 гр шеќер во прав
30 гр какао во прав со многу добар квалитет
130 гр стопено темно чоколадо (75%) со многу добар квалитет
120 гр стопен путер
100 гр грубо сецкани бадеми
2 лажици шеќер

За екипата:

џем од кајсија
(Во оригинал е премачкан со сируп направен од 260 гр шеќер и 160 мл вода)
пар закачени бадеми за украсување

Како да го направите тоа:

За тестото:
Ставете го брашното, шеќерот и кора од лимон во сад за мешање и измешајте ги заедно. Растворете го свежиот квасец во млака вода и додадете ги јајцата во садот за мешање и месете сè заедно со куката за тесто прво со мала брзина, а потоа 3 минути со средна брзина.
Постепено додавајте сол и путер во собна температура. Продолжете да го месите тестото околу 10 минути со средна брзина додека не биде мазно и еластично. Тестото има вистинска конзистентност кога може лесно да се отстрани од куката за тесто и повеќе не се држи до прстите. Во спротивно, треба да додадете малку повеќе брашно. Покријте го садот за мешање со фолија и оставете го да стаса во фрижидер најмалку половина ден - подобро преку ноќ.
Подмачкајте и брашно тавчето со пакетчиња или тава за леб. Извадете го тестото од фрижидер, а потоа полесно е да се насука потоа.
За полнење:
Растопете го чоколадото со путерот во двоен котел. Во растопената чоколадна маса додадете го шеќерот во прав со какао во прав и промешајте на мазна маса. Издвојте ја смесата со чоколадо.
Месете го тестото од квасец што се крена преку ноќ кратко со рацете и превртете го на набрашнета работна површина за да формирате правоаголник од приближно 40 х 50 см:
Раширете ја чоколадната смеса рамномерно на тестото со шпатула или палета за ширење. Оставете граница ширина од 2 см слободна на горниот и долниот дел. Потоа поделете ги крупно исецканите бадеми рамномерно преку горниот дел. На крај посипете ги 2 лажици шеќер одозгора:
Засукајте го тестото од долгата страна. Измијте го левиот раб со малку вода и притиснете го. Поставете ја ролната надолу, така што цвест ќе се спушти надолу:
Исечете го тестото ролна по должина со остро мерење на средина:
Завртете ги двете жици тесто во кабел:
Ставете ја плетенката во намастената и набрашнета тава за торта.
Покријте го Гугелхуфф и оставете го да се крева на топло место, без нацрти, околу 60-90 минути. Треба да го удвои својот волумен:
Печете го Gugelhupf во загреана рерна на 180 степени горна/долна топлина на средната решетка околу 40 минути додека не порумени. Ако квасецот од квасец се заканува да стане премногу темен, можете да го покриете со алуминиумска фолија.
Извадете го Гугелхуфф од рерна и оставете го да се олади во плехот околу 10 минути. Потоа внимателно извадете го од калапот и ставете го на решетка.
За екипата:
Загрејте го џемот од кајсија. Измијте ја тортата Бандт со врел џем од кајсија и украсете со грубо исецканите бадеми. Завршено!

Сега ви посакувам многу забава и успех со печењето. Уживајте во оваа чоколада Gugel среќа!

Дали уживавте во овој пост? Ако е така, ве молам да ме известите со кликнување на копчето „Ми се допаѓа“. Ве молам оставете ми коментар, навистина се радувам на размена на идеи со вас.