Чоколадна торта намрсена - рецепт

Оваа прекрасна торта се состои од 3-обоени основи на пандишпани исполнети со тенки слоеви ганаш и многу убав украс на швајцарски путер крем.

Оваа торта е целосно без глутен. Основите на пандишпанот се печат без брашно. Наместо брашно, само додадете пудинг во прав во тестото.

Базите за бисквити и ганашот може да се подготват ден претходно.

Состојки:

За лесната пандишпан:

3 јајца (големина М)
120 гр шеќер
2 пакетчиња пудинг во прав, ванила

За потемна пандишпан:

3 јајца (големина М)
120 гр шеќер
1 пакетче пудинг во прав, ванила
1 пакетче пудинг во прав, чоколадо

За најтемна пандишпан:

3 јајца (големина М)
150 грама шеќер
2 пакетчиња пудинг во прав, чоколадо

За напивки:

прибл. 200 мл црн чај
2 лажички шеќер

За ганаче:

300 гр шлаг
200 гр темно чоколадо

За швајцарскиот путер крем од меринги:

8 белки, собна температура
600 гр мек путер, исечен на парчиња
1 лажичка сок од лимон
1 нотка сол
300 гр шеќер
какао

Подготовка:

Подгответе ја лесната пандишпан. Одделни јајца. Победете ги белките од јајце додека не станат тврди. Продолжете да тепате и полека истурајте го шеќерот. Постепено мешајте ги жолчките.
Пати во пудинг во прав.
Поставете го дното на тавата со пролет со големина 20 со хартија за печење.
Истурете го пандишпанот во калапот и измазнете го. Печете во загреана рерна околу 35 минути на 180 ° C (горна и долна топлина) додека не порумени жолто. (Проверете со дрвен стап да не лепи повеќе тесто). Потоа извадете го од рерна и свртете го калапот на работна површина обложена со пергамент (така што површината на бисквитот останува исправена). Оставете да се излади целосно, а потоа тргнете го од тава со пролет со нож.
Печете уште 2 слоја сунѓер (потемна и најтемна пандишпан).
Подгответе го ганашот. Исецкајте го чоколадото и ставете го во сад. Ставете го кремот да зоврие, веднаш тргнете го од оган и истурете го врз сецканото чоколадо, почекајте приближно 1-2 минути додека омекне чоколадото, а потоа добро промешајте додека не се стопи чоколадото. Оставете ја смесата да се олади на собна температура, па ставете ја во фрижидер преку ноќ.
Сварете го црниот чај со топла вода и оставете го да се стрмни за кратко време, така што чајот ќе добие само светла боја. Се меша со шеќер и нека се излади.
Исечете ја хоризонтално секоја од трите основи на бисквити еднаш.
Накратко изматете го ганашот сè додека не стане крем и може да се рашири. Поделете го ганашот на 5 еднакви делови.
Ставете го најтемниот пандишпан на чинија за торта, наросете малку напивка и нанесете дел од ганашот одозгора. Одозгора ставете ја втората најтемна пандишпан, натопете ја и намачкајте ја со ганаш. Продолжете на овој начин додека не се потрошат сите шест ката. Горниот слој треба да биде основата на пандишпаната во светла боја. Ставете ја тортата во фрижидер.
Подгответе го швајцарскиот путер крем за меринги. Загрејте ја белката од јајце, шеќер, сок од лимон и малку сол во сад над врела водена бања со жица за матење додека мешате додека не се раствори шеќерот и смесата не се чувствува топла на допир. (Едноставно истријте ја масата помеѓу два врвови на прстите. Кога веќе не можете да почувствувате шеќерни зрна, шеќерот се раствора или се мери со шеќерен термометар додека масата не се загрее на 60 ° C). Истурете во садот за мешање на процесор за храна и матете ја со голема брзина додека маренгата не стане густа и кремаста и се олади на собна температура. Потребни се околу 10 минути. Сега извадете го размахването од процесорот за храна и монтирајте ја куката за миксер/К-јадицата, оставете го размахването/миксерот на рачната мешалка. Кога садот за мешање ќе се олади, промешајте го путерот на парчиња со средна брзина. Кремот ќе изгледа малку течен и ублажен. Само продолжете да мешате додека кремот повторно не се згусне.
Нанесете тенок слој путер крем врз тортата.
Трет, преостанатиот путер крем. Оставете го секој дел светло и обојте ги другите два дела со доволно какао во прав, така што првиот дел е светло-кафеав, а вториот дел е темно кафеав.
Истурете го најтемниот крем во вреќа за цевки со млазница за венчелистче и, почнувајќи од дното (зашилениот крај на млазницата е насочен кон вас и подебелиот крај кон тортата), прскајте го кремот со цик-цак надесно и лево, на долната третина од работ на тортата.

Прскајте светло-кафеав путер крем на средната третина и светлиот крем на горната третина.
Украсете ја површината со остатокот од путер кремот, посипете ги важниченето, почнувајќи од надворешниот раб на тортата.
Ставете ја тортата во фрижидер.
Извадете го колачот од фрижидер околу 30 минути пред да го послужите за да не биде тврд путерот.

Број на порции:

Поврзани рецепти

Најавете се како (Регистрирај се?)

или напишете коментар како гостин

Сега напишете го првиот коментар за овој рецепт!