Чоколадо без шеќер Вистинска алтернатива за fansубителите на чоколадо ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Помалку шеќер значи помалку калории. Но, дали чоколадото засладено со алтернативи на шеќер навистина може да му конкурира на слаткиот оригинал? Преглед на алтернативи за шеќер.
Чоколадо без шеќер - на почетокот звучи како погрешен свет. На крајот на краиштата, деликатната, кремаста емајл на јазикот го активира ова неверојатно добро чувство на слатко задоволство. Но, ако сакате да заштедите калории или сте дијабетичар и сепак не сакате да останете без чоколадо, можете да пробате чоколадо направено од алтернативи за шеќер. Опсегот на видови чоколади е огромен, особено Ксилитол, еритритол и Стевиа често се користат. Но, дали се тие навистина „поздрави“? Одблизу ги разгледавме најчестите алтернативи за шеќер.
Проблем шеќер
Ние Германците проголтаме околу 35 килограми шеќер годишно и по глава на жител, огромни десет килограми од тоа паѓаат на чоколадо. Проблем: Шеќерот - особено како состојка во преработената храна - кога се консумира во големи количини може да го зголеми ризикот од одредени болести како што се дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања. Многу онлајн продавници сега нудат голем број видови чоколадо што се прават со замени за шеќер како ксилитол или еритритол. Иако овие чоколади се малку поскапи од конвенционалните, тестот секогаш вреди. Оние со сладок заб не треба да бидат одложени од непознатиот вкус - сигурно постои алтернатива на конвенционалниот шеќер во домаќинството дури и за најголемиот сладок заб.
Ксилитол
Зад терминот ксилитол стои Замена на шеќер ксилитол - шеќерен алкохол кој се наоѓа во многу растенија и се произведува во човечкото тело како среден производ кога се метаболизираат јаглехидратите - предност во однос на синтетичките засладувачи како што е аспартамот.
Што е ксилитол? Ксилитолот е производ на хемиска промена на шеќерот во дрво и се јавува, на пример, во дрво од бреза, слама, кокос или пченка на кочанот. Се смета дека е пријателски заб и сè повеќе се користи за слатки без шеќер, вклучувајќи чоколадо.
Предности на ксилитол: Луѓето свесни за фигури со сладок заб забележуваат: Ксилитолот содржи само 40 проценти калории со истата сладост како и масата! Како и сите други овие супстанции, замена за шеќер не мора да ни предизвикува здравствени проблеми.
Недостаток: Ксилитолот може да има брз лаксативен ефект. Така и овде: помалку е повеќе!
На пример, можете да нарачате чоколадо со ксилитол наместо шеќер преку www.xucker.de.
Еритритол
Што е еритритол? Еритритол е шеќерен алкохол и се прави со ферментација на гроздов шеќер (гликоза).
Предности на еритритол: Алтернативата на шеќер нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта и добро се поднесува дури и во поголеми количини - ова го прави совршен засладувач за пијалоци и десерти. Еритритолот не ги напаѓа забите и, благодарение на гликемискиот индекс ‘од 0, е исто така погоден за поборници со ниски хидрати и дијабетичари. Дури и луѓето со нетолеранција на фруктоза или лактоза можат безбедно да користат еритритол. Друг плус: еритритолот треба да се приближи до вкусот на шеќер.
Недостаток: Еритритол во големи количини може да доведе до проблеми со варењето на храната, како што се гасови, болка во поток и дијареја. Според студиите, замената на шеќерот е инаку безопасна за здравјето. Меѓутоа, ако сакате да го замените шеќерот со еритритол при печење, треба да земете предвид дека еритритолот има само околу 70% од сладоста на шеќерот - и при регулирање на еритритолот да ја регулирате наведената количина шеќер малку нагоре.
На пример, чоколадо со еритритол е достапно тука: www.zukono.de
Стевиа
Стевијата е чисто засладувач на зеленчук што се вади од лисјата на растението стевија и е до 300 пати послатка од конвенционалниот шеќер. Според органот за храна, дневната потрошувачка не треба да надминува четири милиграми на килограм телесна тежина.
Предности на стевиа: "Стивиол гликозид" нема речиси калории и не предизвикува расипување на забите.
неповолна положба: Прекумерната потрошувачка може да доведе до нетолеранција. Користа на потрошувачот од новите засладувачи на стевиа е сомнителна. Во дегустациите, типичниот вкус на стевиа честопати се сметаше за непријатен. За "сладок сладок корен".