Чоколадо - специјалистичко знаење

чоколадо е луксузна храна со состојки од плодовите на дрвото какао. Процентот на какао е наведено на пакувањето: кафеавото чоколадо содржи помалку, додека црното чоколадо содржи повеќе. Белото чоколадо содржи само путер од какао, но нема какао во прав.

чоколадо

Медицинска важност

Научно знаење

Зрната какао и какаовиот прав се особено богати со растителни полифеноли и флавоноиди. Дури и црното чоколадо сепак содржи релативно голема количина од тоа. Има корисно влијание врз нивото на холестерол во крвта и го зголемува HDL холестеролот [1] .

Умерената потрошувачка на црно чоколадо има позитивно влијание врз крвниот притисок и исто така има антиинфламаторно (антиинфламаторно) и антитромботско дејство (насочено против зголемена тенденција за тромбоза). Според многу студии, тој спречува развој на кардиоваскуларни заболувања (кардиоваскуларни заболувања), особено коронарна срцева болест (вклучително и миокарден инфаркт), но и апсолутна аритмија. Голема данска студија открила намалување на ризикот за атријална фибрилација за 17% со само една порција неделно. 1) Срце 2015; 101: 1279-1287 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl-2014-307050 2) Срце 2017; 103: 1163-1167 http://dx.doi.org/10.1136/heartjnl -2016-310357

Чоколадото исто така ја зголемува периферната чувствителност на инсулин кај луѓе со дијабетес (дијабетес мелитус). Васкуларната ендотелијална функција се подобрува, со подобрено производство на НЕ и антиоксиданс ефективноста на флавоноидите се чини дека ја играат главната улога [2] [3]. Високата содржина на какао го подобрува липидниот профил кај дијабетисот, додека кафеавите не [4] .

Ефекти

Сумирајќи, се чини дека следниве позитивни ефекти зборуваат во прилог на умерена потрошувачка на чоколадо со висока содржина на какао:

  • Подобрување на липидите во крвта со зголемување на ХДЛ холестерол,
  • Подобрување на функцијата на ендотелот со ефект врз крвниот притисок и намалување на зголемената подготвеност за згрутчување,
  • Подобрување на дијабетичната метаболичка состојба и профилакса на дијабетични компликации,
  • Намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања, особено коронарна срцева болест, вклучувајќи миокарден инфаркт и апсолутна аритмија.