Чоколадо во исхраната на децата

Од: admin_neuropain | Ознаки: | Коментари: 0 | 22 март 2017 година

Сите сакаме чоколадо, од најмалите до најстарите деца, родители или баби и дедовци. Затоа е важно да се знаат одговорите на серија прашања во врска со чоколадото:

Што е чоколадо од нутриционистички аспект ?
Кои се неговите предности или недостатоци?
Која е препорачаната количина - има точен дел ?
Постои препорачана фреквенција на потрошувачка на чоколадо (дневно или повремено)?
Каков вид на чоколадо или производи базирани на чоколадо треба да воведеме во исхраната на нашето дете?
Дали постојат старосни ограничувања за потрошувачката на чоколадо? и прашањата можат да продолжат

Што е чоколадо од нутриционистички аспект ?

Од нутриционистички аспект, чоколадото е прехранбен производ направен од мешавина на шеќер, какао, понекогаш млеко и некои специфични ароми. Обично се консумира во форма на стап, бонбони од пралин, таблети, какао или чоколадни пијалоци итн. Постојат неколку класични видови на чоколадо:

Црно чоколадо, исто така наречено горчливо чоколадо, тоа е мешавина од какао и путер од какао со шеќер. Содржи најмалку 34% какао (процентот зависи од производителот), горчливиот вкус се одредува според разновидноста на какаото и количината на употребен шеќер. Од нутриционистичка гледна точка, 100 g содржат: 33-45 g маснотии, 20-50 g јаглехидрати (од кои 13-40 g шеќер), 5-8 g влакна, 5-10 g протеини, внес на калории - 500-550 kcal/100 g.
Млечно чоколадо содржи, според прописите на ЕУ, минимум 25% сува материја од какао и 12% цврсто млеко (обично млеко во прав или кондензирано млеко), шеќер, ароми и други компоненти - овошје, семиња, маслодајни семиња, разни пломби (крем) . Од нутриционистичка гледна точка, 100 g содржат: 20-35 g маснотии, 50-70 g јаглехидрати (од кои 45-65 g шеќер), 3-8 g влакна, 3-8 g протеини, внес на калории - 450-550 kcal/100 g.
Бело чоколадо е чоколадо направено од путер од какао, шеќер, млеко, ванила и други вкусови.
Не содржи какао во прав или други препарати за какао, затоа има боја близу до белата боја. Од нутриционистичка гледна точка, 100 g содржат: 30-40 g маснотии, 50-60 g јаглехидрати (од кои 20-50 g шеќер), 1-2 g влакна, 4-8 g протеини, внес на калории - 500-600 kcal/100 g.

Нутритивните квалитети на зрната какао, основните компоненти на чоколадото:

Зрната какао содржат околу 50% маснотии. Составен е од две заситени масни киселини (палмитинска киселина и стеаринска киселина) и мононезаситена киселина (олеинска киселина). Какао путерот и црното чоколадо не влијаат на нивото на холестерол во крвта. Меѓутоа, во случај на консумирање млечно чоколадо или пониско чоколадо, во кое дел од вкупната содржина на маснотии доаѓа од млеко или разни други видови липиди, нивото на холестерол може да биде негативно под влијание (се зголемува).
Зрната какао содржат многу јаглени хидрати, од кои повеќето се од типот на скроб, растворливи диетални влакна и нерастворливи диетални влакна. Едноставните шеќери од зрната какао се во многу мал процент, но за време на производството на чоколадо се додава значителна количина шеќер, а со тоа се зголемува калорискиот внес на чоколадо и ризиците поврзани со високата потрошувачка на шеќер при урамнотежена исхрана.
Зрната какао содржат полифеноли, со антиоксидантни својства: катехини, епикатехини и прокиандини. Флавоноидите ја намалуваат способноста на крвта за згрутчување, намалувајќи го ризикот од мозочен и срцев удар.
теобромин - Тоа е стимуланс, возбудливо со мало диуретично дејство.
Кофеин - Зрната какао содржат многу мала количина кофеин, многу помалку од онаа содржана во кафе, чај и кола.
фенилетиламин - е благ антидепресив и стимуланс сличен на допамин и адреналин.
серотонин - Чоколадото може да го зголеми нивото на серотонин во мозокот преку содржината на триптофан во зрната какао, триптофанот е претходник на серотонин - „хормон на среќата“ (ова ја објаснува благосостојбата, среќата што се јавува по конзумирање на чоколадо со зголемување нивоа на серотонин во мозокот - но краткотраен ефект).
Суштински минерал - Зрната какао се богати со голем број на неопходни минерали - магнезиум, калциум, железо, цинк, бакар, калиум и манган.
витамини - Зрната какао содржат витамини А, Б1, Б2, Б3, Ц, Е и пантотенска киселина.

Кои се предностите или недостатоците на чоколадото?

Еве неколку од најважните здравствени ефекти на чоколадото (особено за деца):

Колкава е препорачаната количина - има точен дел и кое би било идеално чоколадо да им се даде на децата ?

Постои препорачана фреквенција на потрошувачка на чоколадо, дневно или повремено?

Чоколадото не се препорачува при балансиран дневен внес на детски диети, треба да се појавува само повремено, како посебна храна (вкусен и навистина посебен третман, а не вообичаен, дневен дел од рутинските навики на јадење).
Американската програма за здрава исхрана, ChooseMyPlate.gov, препорачува дневно внесување до 135 kcal „празно“ во урамнотежената исхрана на децата (празни калории значи чоколадо и храна со додаден шеќер).

Постојат возрасни ограничувања за потрошувачката на чоколадо?

Поради добрите и лошите страни на чоколадото во однос на неговите ефекти врз здравјето (споменато погоре) не се препорачува да се консумира чоколадо кај деца пред возраст од 2 години (според некои педијатриски друштва дури и пред возраст од 3 години) .

За состаноци и дополнителни информации, ве молиме контактирајте не на бр. на телефон: 0787.742.218 или 021/313.78.69.