Чоколадо здраво или нездраво слатко оттонова
Дали како поттик за мотивација пред голема презентација или против фрустрација по изгубен терен - сите ги знаеме ефектите на чоколадото и знаеме дека тоа е честопати спасител во време на потреба. Постојат многу митови за слаткиот грев. Дали чоколадото е здраво? Зошто чоколадото ве прави среќни? Ние ве просветлуваме.
Отворете ги фиоките и извадете го чоколадото. Чоколадото е една од најпопуларните намирници во Германија - ние јадеме 12 кг чоколадо секоја година. Ова нè прави еден од првите тркачи во потрошувачката на чоколадо.
Луѓето од Централна Америка веќе го користеа дрвото какао пред 3.500 години, но растението беше правилно одгледувано дури до Маите околу 600 година по Христа. Чоколадото тогаш сè уште не беше познато, какаото се матеше со вода и се пиеше. Зачинот конечно дојде во Европа со шпанските морнари, но не беше широко користен поради горчливиот вкус. Дури кога уживаше заедно со шеќер, можеше да го започне својот триумфален марш низ Европа. Повеќето зрна какао повеќе не доаѓаат од Јужна Америка, туку од Африка.
Ефектот на какаото
Затоа, какаото го знаеме првенствено како сладок пијалок. Но, дали е здраво какаото? Да, има васкуларно заштитен ефект и го минимизира ризикот од срцеви заболувања и висок крвен притисок. Какаото содржи флавоноиди, т.е растителни материи со антиоксидативно дејство. Колку повеќе флавоноиди има во вашиот пијалок, толку повеќе се намалува крвниот притисок.
Антиоксидансите во какаото имаат и друг ефект: Тие ги заробуваат слободните радикали кои ги напаѓаат вашите клетки и ги прават безопасни. Прашокот исто така содржи многу магнезиум, калциум и железо - ова е добро за вашите коски и крвните клетки. Ефектот на какаото е јасно докажан.
Пред да одите во најблискиот супермаркет да купите какао: застанете! Кога зборуваме за какао, мислиме на „сурово какао“, што значи без додаден шеќер.
Дали е здраво чоколадото?
Докажано е дека покрај фенилетиламин, какаото во чоколадото содржи и серотонин и ендорфин. Вториот предизвикува мотивација и еуфорија во вас. Серотонинот во чоколадите има антидепресивно дејство и го подобрува расположението. Фенилетиламин ве буди и ја зголемува концентрацијата. Накратко: Чоколадото ве прави среќни и може да прави чуда на напорен ден во канцеларија.
Но, не претерувајте. Секој што јаде 100 гр чоколадо веќе покрива четвртина од дневните потреби за калории од околу 2.000 килокалории. Проблем: многу шипки содржат премногу шеќер и маснотии. Ова предизвикува лоши заби, има кисело дејство и го зголемува ризикот од воспаление. И секако дебелее. Дијабетичарите, исто така, треба да бидат внимателни кога консумираат чоколадо.
Колку е поголема содржината на какао, толку е горчлив вкус на чоколадото и потемно изгледа. Ова е причината зошто црното чоколадо е здраво бидејќи содржи најмалку 60% какао. Сега има чоколади со над 90%. Чоколадите со 100% содржина на какао не содржат други состојки освен какао маса и путер од какао.
Чоколадо и здравје: преглед на најважните митови
Чоколадото помага при ублажување на главоболката?
Да и не Главоболката може да има различни причини, вклучително и потрошувачка на чоколадо. Шеќерот прави нивото на шеќер во крвта да се покачи брзо и да падне повторно исто толку брзо. Овој „удар на шеќер“ кај некои луѓе може да предизвика главоболки. Темното чоколадо, пак, го намалува високиот крвен притисок, кој е одговорен за главоболките, благодарение на флавоноидите. Сепак, ефектот е мал и чоколадото не може да се справи со основната причина за вашата главоболка.
Чоколадото помага против кашлање?
Да: Теобромин се јавува во зрната какао, што медицински студии покажаа дека го намалуваат рефлексот на кашлица кај испитаниците. Теобромин ја блокира нервната активност. Сепак, ефектот на потиснување на кашлицата е забележан само со темно чоколадо.
Патем: Теобромин е исто така супстанца што го прави чоколадото толку токсично за мачките и кучињата. Затоа, никогаш не ги хранат со своите миленици.
Белото чоколадо не е чоколадо
Да и не Белото чоколадо не содржи какао маса или какао во прав. Наместо тоа, се состои од цврсти материи во млеко, шеќер и путер од какао. Пропорцијата на путер од какао мора да биде најмалку 20% од табелата. Чоколадото ја добива својата бела боја од путерот од какао, кој се исцедува од масата на какао.
Идентификувањето на добро чоколадо не е толку лесно - така функционира
Не сите чоколадо и млечно чоколадо се исти со млечно чоколадо. Кога шетате низ полиците на супермаркетите, стоите пред она што се чувствува како илјада различни чоколади. Тоа може да биде доста поразително. Овие совети ќе ви помогнат брзо да пронајдете добро чоколадо:
Како по правило, колку е поевтино шипката, толку повеќе шеќер содржи. Шеќерот е ефтин, но какаото и вистинската ванила не се. Дури и елегантно пакување или име на бренд не кажува ништо за квалитетот.
- Доброто чоколадо треба да содржи што помалку состојки. Шеќерот не треба да биде на врвот на листата на состојки. Доброто чоколадо содржи и вистински путер од какао. Многу производители штедат тука и ја заменуваат скапата состојка со ефтин концентриран путер. Тие исто така често ја заменуваат вистинската ванила со синтетички произведен ванилин. Не мора да бидат ниту емулгатори.
- Внимавајте на чоколадо со фино какао. Финото какао е многу скапо, но има до 400 различни вкусови. Висококвалитетни чоколади обично ја именуваат областа за одгледување.
- Дали ви се допаѓа одржливо? Тогаш најдобро е да користите органско чоколадо или чоколадо без палмино масло или маснотии. Печатите Fairtrade и UTZ осигуруваат дека повеќе од вашите пари завршуваат со вработените во плантажата и дека одгледувањето е еколошко.
Чоколадото може да биде не само слатко
Па сега знаете како стојат работите со чоколадото и здравјето. Какаото е здраво, а колку повеќе какао има во чоколадото, толку е и „поздраво“. Темното чоколадо има најголеми здравствени придобивки, бидејќи помага при кашлање и привремено против главоболки. Чоколадото влијае позитивно и на вашата психа, бидејќи серотонинот во чоколадото има антидепресивно дејство.
Сепак, не треба да претерувате. Чоколадото сигурно не е алтернатива на медицината. Чоколадото е и ќе остане луксузна ставка што треба да се консумира ретко. По напорен состанок или изгубен терен, навистина го заслужувате тоа.