Чоколадо, здраво задоволство што ги задржува срцевите заболувања - Клиника РОУА
Со право, чоколадото се смета за храна на боговите, бидејќи има божествен вкус и, покрај тоа, има афродизијачка моќ, што сè уште не е докажано. Но, над сето тоа, дневната потрошувачка на само две таблети од 20 грама чоколадо, со најмалку 70% какао маса, може да донесе значителни придобивки за здравјето и може да ја замени или намали потрошувачката на слатки полни со шеќер и маснотии. Иако изгледа тешко да се поверува, чоколадото е на краткиот список на храна со лековити својства. Во книгата Храна која се бори против ракот, Ричард Беливо и Денис Гинграс на сите им објаснуваат како божественото чоколадо ни помага да ги чуваме сериозните болести настрана.
Богата со добри масти
Чоколадото може да му помогне на нашето срце не само фигуративно, туку и буквално. Тоа е затоа што зрната какао имаат 50-57% маснотии во својот состав.
„Овие липиди се во голема мера заситени: 35% стеаринска киселина и 25% палмитинска киселина. Сепак, значителен дел (35%) е олеинска киселина, мононезаситена масна киселина која се наоѓа главно во маслиново масло и се знае дека има позитивни ефекти врз здравјето на кардиоваскуларниот систем. Тоа е, црното чоколадо е храна што може да се опише како неутрална во однос на влијанието врз холестеролот во крвта. Во случај на млечно чоколадо, ситуацијата е поинаква. Голем дел од содржината на липиди во млечното чоколадо доаѓа од млечните масти, но и од одредени растителни масти кои се користат како полнење за бонбони “, велат двајцата истражувачи.
И покрај високата содржина на шеќер, црното чоколадо има релативно низок гликемиски индекс (количина шеќер апсорбирана од телото во однос на гликемиската вредност на глукозата), половина од белиот леб и слична на онаа на сокот од портокал. Затоа, високата содржина на маснотии и шеќер во двата вида чоколада (темно и млечно) ја прави калорична храна што треба да се консумира умерено.
Силно антиоксидативно дејство
И покрај високата содржина на маснотии и шеќер, чоколадото е составено од многу полифеноли, молекули со силно антиоксидативно дејство. На пример, 50 гр темно чоколадо имаат двојно повеќе полифеноли отколку една чаша црвено вино и скоро колку една чаша зелен чај. Главните полифеноли кои се наоѓаат во какаото се исти како оние присутни во големи количини во зелениот чај, катехините.
„Чоколадото, а особено црното чоколадо, има навистина неверојатна антиоксидативна активност: чаша топло чоколадо активира антиоксидантна активност пет пати поголема од онаа на шолја црн чај, три пати поголема од онаа на шолја зелен чај и двојно поинтензивен од чаша црвено вино. Оваа висока содржина на полифеноли се смета за главен фактор што ги одредува позитивните ефекти на чоколадото врз здравјето “, тоа е прикажано во книгата„ Храна која се бори против ракот “.
Чоколадото ја враќа енергијата на уморен
Порано, чоколадото се сметаше за храна што ги ублажува ефектите на заморот. Низ историјата, чоколадото се сметало не само за пријатна храна по вкус, туку и лек за разни заболувања, особено ангина и проблеми со циркулацијата. Оваа позитивна асоцијација на чоколадо со здравјето траеше до крајот на 19 век. Со индустријализацијата на производството на чоколадо и појавата на бонбони исполнети со шеќер, но со мала содржина на какао (па дури и помалку полифеноли), чоколадото започна да се гледа како супстанца штетна за здравјето.
Сигурна поддршка за здраво функционирање на срцето
До денес, истражувачите главно го проучувале можното влијание на чоколадото врз кардиоваскуларните заболувања кај популации кои консумираат големи количини какао и откриле дека не страдаат од такви услови и покрај фактот дека јаделе многу солено. Корисниот ефект што го има какаото врз кардиоваскуларниот систем е поврзан со неговата антиоксидативна активност.
„Потрошувачката на умерени количини на какао предизвикува зголемување на антиоксидантниот капацитет на крвта, со што се намалува оксидацијата на протеините одговорни за формирање на атероматозни плаки (плаки кои влегуваат во крвните садови и ја блокираат циркулацијата на крвта). Сепак, треба да се напомене дека овој ефект исчезнува кога чоколадото се консумира со млеко, како резултат на голема промена во апсорпцијата на полифенолите. Секако, друг корисен ефект на чоколадото врз кардиоваскуларниот систем е да се намали штетната активност на тромбоцитите, што го намалува ризикот од згрутчување “, велат двајцата истражувачи.
Иако студиите за способноста на полифенолите од чоколадо да спречат карцином се уште се во зародиш, резултатите се охрабрувачки. Научниците забележале дека проантоцијанидините во какаовата маса имаат способност да го забават развојот на одредени видови рак, особено рак на белите дробови, инокулиран кај лабораториски животни. Според Беливо и Гинграс, апсорпцијата на полифенолите од какао може да предизвика ненадеен пад на EGFR, клучен рецептор за ангиогенеза и раст на клетките на ракот.
Запомнете дека со конзумирање на 40 грама темно чоколадо дневно (што содржи 70% какао маса) можете да му обезбедите на телото значителна доза полифеноли, со корисни ефекти во спречување на кардиоваскуларни болести и рак. Превентивниот ефект се зголемува кога темното чоколадо ја заменува или минимизира потрошувачката на производи со висока содржина на шеќер и масти, продадени под името чоколадо.
ИЗВОР: Храна која се бори против ракот, Ричард Беливо и Денис Гинграс