Чорба од компири со компири - едноставен рецепт за повеќе готвење, класично тенџере или притисок Савори

Чорба од теле со компири - едноставен рецепт за повеќеварка, класичен или шпорет под притисок. Како да се готви говедско, телешко или телешко месо? Јадење од чорба или телешко месо со компири и кромид и сос од зеленчук. Како да направите телешка чорба? Рецепти од чорба. Рецепти од чорба. Рецепти за сосови.

Јас често ја правам оваа чорба од телешко месо со компири (телешко јадење) затоа што така можам да ја контролирам нежноста на месото. Мислам, го готвам додека не омекне. Говедско, телешко или телешко месо може лесно да се готват со употреба на современи кујнски апарати (бавен шпорет или мултиварк), но исто така и стари и класични кукте (шпорети под притисок или „чудовишта за чудо“). Секако, оваа телешка чорба со компири може да се готви и во редовно тенџере, но зошто да не побараме помош ако можеме?

Ние користиме кукта (чудотворен сад) во семејството од 1960 година. Првите шпорети под притисок беа донесени од соседна Унгарија и имам 2 што сè уште ги користам. И баба ми и дедо ми готвеа во кукте. Не беше екстравагантност да се има кукту, електричен миксер или електрична мелница за кафе. Шпоретот за притисок бил измислен околу 1679 година од познатиот француски физичар Денис Папин и станал популарен во 19 век (околу 1860 година).

Овој пат го зготвив телешкото мултиварка (електричен сад), но исто така можете да користите кукта или обична саксија. Само времето за готвење треба да се прилагоди. Овие се индикативни бидејќи телешкото телешко месо исто така бара различни времиња на готвење.

Додека готвиме чорба од телешко месо?

Изберете го преферираниот метод за готвење! Имав нежно телешко месо. Ако имате говедско или говедско месо ќе го продолжите времето за готвење - тестирајте го месото ако е готово.

во класичен тенџере или тенџере прибл. 2 часа 30 мин (или додека месото не омекне)
во шпорет под притисок прибл. 1 час (темпиран од кога почнува да врие) + 30 минути врие компир (без притисок)
во мултиварка прибл. 3 часа (комбинација на програми)
во бавен шпорет прибл. 8 часа на функцијата LOW

Оваа телешка чорба со компири е нешто слична на оригиналниот унгарски гулаш (gulyas), но процесот малку се разликува. Традиционалниот гулаш ги содржи (покрај компирите) и оние мали кнедли од брашно csipetke (види тука). Можете да го најдете рецептот за автентичен унгарски гулаш овде:

Ако преферирате „бели“ чорби (како бланкета) тогаш препорачувам рецепт за брашно телешко месо со печурки, зеленчук и крем сос од крем - видете овде.

Од овие количини произлегуваат 5-6 порции телешка чорба со компири.

500 гр телешко месо
2 средни кромид
6 чешниња лук
2 рендани моркови
50 ml масло
сол
црн пипер
1 лажичка ким
1 лажица пиперка
зелен магдонос
1 кг компири

Како да направите телешка чорба со компири - едноставен рецепт за повеќеварки, класично тенџере или шпорет под притисок?

Како да се готви телешко месо во мултиварка?

Го загревав маслото во садот со повеќе готвења или во тенџере и додадов семе од ким. Ги стврднував сè додека не почнаа да скокаат низ тавата и ја почувствував пријатната арома развиена од нив.

Набудување: оваа телешка чорба со компири започнува во класичен тенџере или тенџере ако подоцна избереме готвење во шпорет под притисок или бавен шпорет! Alsoе ви покажам и кога треба да се претовари.

Потоа го додадов месото на коцки и го кафеав 10 минути. На крај ставив кромид, мелен лук и рендан морков.

Оставив сè на оган додека не зарумени малку, вкупно околу 30 минути. Јас готвев во мултиварка Хајнер и Ја користев функцијата SAUTE (30 минути).

Потоа зачинив со сол, бибер и црвен пипер (црвен пипер) и додадов малку вода (200 мл). Го ставив капакот и оставив сè на тивок оган еден час. За мултиварка го поставив на 130 C и 1 час (рачна функција).

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран

Во класичното тенџере на шпоретот: варете ја чорбата околу 2 и пол часа (можеби 3 часа или повеќе) на тивок оган со капак, проверете го нивото на течноста на секои 30 минути (пополнете по потреба) и од време на време проверете ја нежноста на месото.

Ако користите шпорет за притисок или бавен шпорет СЕГА време е да ја преместите чорбата во неа! Затворете го шпоретот под притисок даден капак и ставете го на средна до мала топлина. Од моментот кога ќе почне да свирка, намалете го пламенот на минимум и одвојте го 60 минути.

Ако користите бавен шпорет потоа ставете го капакот, поставете ја функцијата НИСКО и време на 8 часа.

По еден час додадов 1 литар вода - само во мултиварка или во класичното тенџере. НЕ надополнувајте вода во шпорет под притисок или бавен шпорет! Оставив сè на тивок оган повторно еден час. На мултиварка повторно поставив 130 C и 1 час (рачна функција).

После еден час пробав сол, додадов малку мелен ким и малку пиперка. Месото е веќе варено, па ќе додадам компири.

Кога компирите се ставаат во телешко, говедско или говедско чорба?

Излупев компири и ги исеков на четвртини. Можете да исечете компири и коцки, но така ги сечеме. Ги ставив во мултиварка и оставив сè да зоврие околу 30 минути исто така на 130 C (рачна функција). Идејата е да се вари и компирот.

Ако користевте кукта (шпорет под притисок) потоа депресирајте го, ставете компири и проверете го нивото на течноста. Наполнете го со 200 мл топла вода доколку е потребно. Може да се вари компирот без да се запечати шпоретот под притисок - за 20-30 минути тие ќе бидат подготвени.

Бавниот шпорет тоа е проблем со варење компири во смисла дека тие остануваат прилично силни. Покрај тоа, додавањето ладен компир над врелата чорба одеднаш ќе ја намали неговата температура и на бавниот шпорет ќе му требаат 2-3 часа за повторно да достигне 90 Ц. Значи, мојот совет е целата чорба да ја преместите во класично тенџере. ставете го шпоретот, ставете компири и чаша топла вода и варете сè 30 минути (или додека не завршат компирите).

Служење чорба од телешко месо со компири - едноставен рецепт за повеќеварки, класично тенџере или шпорет под притисок

Телешката чорба со компири е подготвена! Сакам да го украсувам со малку свежо сецкан магдонос. Во добриот Трансилвански стил, ставивме и тегла крем на масата, како и неколку убави парчиња домашен леб

Оваа чорба од телешко месо со компири е вкусна! Нежни парчиња месо опкружени со миризлив и вкусен сос. Исто така е многу добро на втор или трет ден и лесно може да се загрее.

Ако сте fanубител на чорби од говедско месо, препорачувам друг традиционален рецепт во Трансилванија: Папрака од чорба или телешко месо со кнедли од брашно - рецепт тука.

Или класичен француски начин Боуф Буржињон по iaулија Чајлд - рецепт тука.

Вреди да се испроба и овој рецепт телешка чорба со компири - едноставен рецепт за мултиварка, класичен или шпорет под притисок!