Чорба од печурки Вогтланд

1 кг мешавина од печурки

1 голем кромид

1 среден праз

1 парче целер

150 гр сланина

500 ml супа од месо

500 гр компири

3 нотка пиперка

1 грст билки

Исчистете, измијте и исечете печурки. Исечете го и излупениот кромид. Исечете го празот и целерот на мали парчиња со големина на залак и коцкајте ја сланината.

Загрејте половина од сало во тенџере, додајте сланина и зеленчук и испржете на средна топлина околу 5 минути. Потоа додадете печурки, семе од ким и малку мајчина душица. Зачинете ја целата работа со сол и бибер и наполнете ја претходно загреаната количина месо. Ставете ја чорбата кратко да зоврие и продолжете да готвите на средна топлина.

По 30 минути додадете исецкани парчиња компир и варете уште 30 минути. Загрејте ја преостанатата сало, премачкајте го брашното со неа и оставете го да зарумени добро. Деглазирајте ја чорбата со малку супа и користете ја за да ја поврзете чорбата. Зачинете по вкус со оцет и шеќер и додадете свежи билки.

---