Choux a la creme - кулинарски рецепти од Тео; s Кујна
Бидејќи не бев задоволен од мојот чоколаден еклер, не во смисла дека ќе бидам неспособен, но затоа што тие не растат и морав да ги лепам 2 на 2, решив да применам уште еден рецепт за еклерт и овој пат да Јас правам малку „Choux a la creme“ со ванила. Овој пат не само што излегоа добро, туку и ме воодушевија колку се големи и меки.
Ни треба:
- 250мл вода
- 150 гр брашно
- 100мл масло
- 3-4 јајца
- малку сол
Во тенџере зовријте вода и масло на тивок оган. Кога ќе почне да врие, тргнете го од оган, додадете го брашното одеднаш, повторно ставете го на оган и добро измешајте. Оставете да се излади (или изладете во тенџере со ладна вода или со постојано џвакање).
Ставете цели јајца, едно по едно. Не кршете друго јајце додека првото не се вклопи добро. Така добиеното тесто треба да има кремаста конзистентност, ниту тврдо, ниту премногу меко за да ја задржи формата во плехот. Ставете ја духовната алатка и направете розети во подмачканиот плех. Печете на средна топлина околу 20-25 минути, но бидете многу претпазливи: НЕ ОТВОРЕТЕ ЈА РЕЧНАТА ПОД НЕКОЈА ФОРМА НА ПРВИ 10-15 МИНУТИ, ОТИ КОИ РИЗИКИТЕ ОД ПРЕКРАСНОТО БЕЛЕЕ!
Бидејќи едвај чекав да направам макотрпен крем, користев шлаг и инстант крем ванила, обајцата измешани со кесичка крем за крем.
Откако ќе се излади choux, исечете им ги капаците и ќе бидете горди како мене кога ќе видам дека се меки и празни внатре. Прво ставете крем од ванила, доволно за да ги наполните обилно, потоа шлаг, па повторно капакот.
Бидејќи вечерва уште проголтав куп калории, одбив да им направам глазура, покрај тоа беа премногу слатки како што беа. Ако не мислите дека беа слатки како што велам, ве поканувам да ги гледате чудата подолу.