Чуден зеленчук што ги елиминира токсините
Богата со протеини, фосфор, калиум и целиот комплекс на витамини Б, карфиолот не само што е вкусен, туку има и анти-стареечки ефекти и ги одржува срцевите заболувања настрана. Кисела, ау гратин, варена, сирова, во салати, супи или поздрава верзија на класичен пире од компири, карфиолот е еден од најмоќните антиоксиданси.
Зеленчукот содржи и Омега 3 и витамин К и е богат извор на протеини, фосфор и калиум. Бидејќи содржи витамин Ц и манган, ова го прави моќен антиоксиданс.
Карфиолот содржи и каротени, како што се бета-каротен и фитонутриенти, како што се кофеинската киселина. Тој е одличен антиоксиданс, а ако карфиолот се консумира редовно, го намалува ризикот од развој на кардиоваскуларни болести или карцином.
„Карфиолот е зеленчук што вреди редовно да се внесува во вашата исхрана бидејќи содржи импресивна разновидност на хранливи материи, вклучувајќи витамини, минерали, антиоксиданти и други фитохемикалии. Кога купувате глава од карфиол, внимавајте да биде јака и да нема жолти или кафени дамки, а доколку е покриена со зелени лисја значи дека е многу свежа и затоа е само добра за јадење “, објаснува тој на својот блог д-р Катилин Лука, интернист, со компетентност во апифитотерапија.
Карфиолот содржи важни супстанции за црниот дроб, за да му помогне да ги елиминира токсините од телото. Присуството на супстанции како што се сулфорафан и изотиоцијанат, многу побогати со карфиол отколку во други сестрински зеленчуци, како што се зелка или брокула, до 70%, обезбедува процес на детоксикација на црниот дроб и целото тело.
Антиканцерогени ефекти
Но, овој зеленчук е исто така добар војник кој ги победува клетките на ракот. Бројни студии ја поврзуваат потрошувачката на карфиол, особено со рак на простата, рак на дојка, рак на дебело црево и рак на јајници. Карфиолот има способност да ги елиминира канцерогените ензими и да се спротивстави на клетките на ракот. Други соединенија од карфиол, исто така, имаат антиканцерогено дејство.
Го намалува ризикот од воспаление
Редовната потрошувачка на карфиол е поврзана со намален ризик од воспаление кај болести како што се артритис, дебелина, дијабетес или чиреви. Неодамна, во карфиолот беше откриена супстанција наречена I3C, што е генетски управувано антиинфламаторно дејство кое може да спречи појава на воспаление во прилично рана фаза. Витаминот К и Омега 3 помагаат во спречување на хронично воспаление што може да доведе до болести како артритис.
Добар кардиоваскуларен заштитник
Исто така, откриено е дека сулфурафанот од карфиол и друг зеленчук од распнувања значително го подобрува крвниот притисок и функцијата на бубрезите.
Богата со витамини и минерали
Ако редовно јадете карфиол, ова е едноставен начин да ги набавите овие многу потребни хранливи материи за организмот. Една порција карфиол содржи 77% од препорачаната дневна доза на витамин Ц. Карфиолот е исто така многу добар и корисен извор на витамин К, протеини, тиамин, рибофлаибофлавин, ниацин, магнезиум, фосфор, влакна, витамин Б6, фолна киселина, пантотенска киселина, калиум и манган.
Го подобрува здравјето на мозокот
Карфиолот е исто така добар извор на холин, кој е еден од витамините Б, познат по својата улога во развојот на мозокот.
"За време на бременоста, таа обезбедува неверојатни придобивки за мозочната активност на фетусот, што укажува на тоа дека може да ја подобри когнитивната функција, процесите на учење и меморија. Холинот може да го намали падот на меморијата поврзана со возраста и ранливоста на мозокот кон токсините за време на детството и исто така може да ја обезбеди оваа заштита по овој период “, вели специјалистот.