Чудо Бери - биологија

чудо

На Чудо Бери (Synsepalum dulcificum), исто така наречено чудо од овошје, е вид од фамилијата sapotaceae.

опис

Чудото Бери е зимзелено мало дрво или грмушка што достигнува висина и до 4,5 метри. Има густо зеленило направено од издолжени, овални лисја. Белите цвеќиња се формираат во аксиларните пупки на паднатите лисја подолг период од годината. Се формираат пурпурни, едносемени плодови со големина на цреша (долги од 2 до 3 см).

состојки

Фабриката произведува миракулин, кој е биолошки помалку сложен за синтетизирање отколку шеќерот (гликоза), но има слична привлечност кај птиците.

Во Западна Африка чудото Бери се користеше за подобрување на вкусот на кисели јадења.

ефект

Состојката миракулин има драстично влијание врз вкусната перцепција. Гликопротеинот ја зголемува перцепцијата на јазикот за слатки работи - дури и киселата или горчлива храна одеднаш имаат сладок вкус. Наспроти различните извештаи во медиумите, вкусот на зачинета храна не се менува.

Поради овој факт, потрошувачката на чудо Бери ужива во зголемена популарност во САД и сè повеќе и во Германија.

Појава

Чудото Бери расте во низинските области на топлите и влажни тропски предели. Оригиналната татковина е тропска западна Африка. Таму го носи двапати годишно по сезоните на дождови. За да успее, потребна е кисела почва (pH вредност помеѓу 4,5 и 5,8), почва без мраз и многу влага.