Чудо пијалок Комбуха од Далечниот Исток
Иако Комбуха е позната со години, повторно доживува возбуда. Сепак, здравствените ефекти на напитокот не се спорни.
најважните работи накратко
- Чајот од комбуха се ферментира со печурки од квасец.
- Содржи многу биоактивни состојки кои го стимулираат имунитетот.
- Производството дома е опасно.
Комбуха потекнува од Далечниот исток, каде што пијалокот е познат во различни форми со векови. Името најверојатно потекнува од кафеава алга наречена „комбу“ на јапонски јазик. «Ча» е јапонски збор за чај. Во меѓувреме, сепак, терминот „Комбуха“ повеќе не се користи само за чај од алги, туку за разни ферментирани чаеви.
Тешко е да се направи со печурки
Во источна Азија, комбухата се прави со црн или зелен чај, на кој се додаваат посебни култури на квасец и бактерии. Оваа мешавина е исто така наречена "печурка Комбуха". Готовиот сварен и шеќерен чај се става во сад со печурката и потоа треба да се ферментира најмалку десет дена.
За тоа време, „печурката“ произведува разни состојки за кои се вели дека имаат корисен ефект врз човечкиот имунолошки систем и метаболизмот. Покрај тоа, пијалокот добива вкус што може да се спореди доброволно со свежи вина како што е Федервајзер.
Ферментирањето и ферментирањето во моментов е повторно многу мода, бидејќи многу луѓе се надеваат дека тоа ќе донесе здравствени придобивки.
Биоактивно дејство не е докажано
Како и кај повеќето тековни трендови на суперхрана, не постојат цврсти докази за здравствените придобивки на комбухата. Пробиотичките бактерии во пијалокот произведен со ферментација можат да го стимулираат варењето и да ја зајакнат цревната флора. Другите ветувања вклучуваат намалување на холестеролот и заштита од секакви болести, од висок крвен притисок до рак. Покрај тоа, многу фанови се надеваат на губење на тежината.
Ништо од ова не е научно докажано. Во зависност од тоа како се подготвува, комбуха може да содржи дури и шеќер колку лимонада и затоа сигурно не може да ви помогне да изгубите тежина. Доколку ви се допаѓа вкусот, комбухата може да се конзумира како безалкохолен пијалок. Покрај содржината на шеќер, треба да обрнете внимание и на содржината на алкохол до 2 проценти.
Постои ризик од производство дома
Комбуха произведена индустриски под надзор е безопасна. Го има во продавниците за здрава храна и продавниците за здрава храна и се повеќе се наоѓа на полиците на супермаркетите. Трендот за правење комбуха дома е загрижувачки. Бактериските култури потребни за ова, т.н. „печурка Комбуха“, лесно може да се нарачаат на Интернет.
Сепак, мора да се почитува најголемата можна хигиена. Често мешавината се контаминира, предизвикувајќи формирање на мувла и други штетни организми. Имунолошкиот систем на здраво лице обично може да се справи со овие микроби самостојно, но луѓето со преосетливи гастроинтестинални патишта и имунокомпромитирани лица се изложени на ризик. Во основа, треба да пиете готова Комбуха само од пазарот.