Чување и рок на траење на аромата на кафето; Списание за печено месо

Неправилното складирање на зрната кафе може да доведе до губење на аромата на кафето. Кафето е еден од класичните природни производи меѓу храната: После подготовката, најдобро се расплетува со целосен квалитет кога ужива веднаш. Само колку грав е свежо мелен колку што е потребно. За складирање, важно е да знаете што има кафето „природни непријатели“. Тоа се: топлина, влага, агенси кои предизвикуваат мирис, кислород и светлина. Мислењата се разликуваат дали фрижидерот, замрзнувачот или замрзнувачот се соодветни места за чување кафе.

Чувајте кафе: избегнувајте оксидација

кафе е чувствителен природен производ, што бара чувствителност при производство, подготовка и складирање. Само тогаш ќе се задржи аромата на кафето што е толку ценета. Кога кислородот ќе стигне до зрната, тој го активира процесот на оксидација кој достигнува до маслата, мастите и восоците содржани во кафето. Ова доведува до расипан вкус и затоа треба да се избегнува при складирање на кафето.

Контактот со воздухот има уште еден недостаток: аромата се губи. Како свеж производ, кафето секогаш има ризик да го изгуби вкусот. Затоа, пакувањето е многу важно кога се продава на крајниот корисник.

Најдоброто решение за ова е пакувањето на вентилот со Арома вентил.

Ова ја има следната позадина: Во првите неколку дена по Печење дава на Кафе јаглерод диоксид (СО2) од Избега преку ароматскиот вентил - без воздух да продира внатре. Ако тоа не се случи, гравот треба да се „надмине“ откако ќе се испече, инаку пакувањето ќе пукне без вентилот за арома. Ако кафето е запечатено во вакуум како пакет за брикети на полицата во супермаркетот, можеби веќе го изгубил вкусот. И тоа уште пред да стигне до крајниот корисник.

Чувајте кафе: темно, суво и ладно

Црниот, топол пијалок трае најдолго, ако е така се чува во форма на грав станува. Затоа, препораката важи само за мелење онолку колку што е потребно за непосредна потрошувачка. Бидејќи мелено кафе треба да се ужива во рок од најмногу две недели.

Важното е тоа Затворете го пакувањето внимателно по употребата и ставете го во херметички затворен сад да испорача. Најдобри контејнери за ова се порцелан или керамика - и Tupperware што може да се затвори. Ова го содржи само кафето, во спротивно брзо добива мирис на друга храна. На класичен оставата, чајната кујна - темно, ладно и суво - тогаш е вистинското место за чување на садот.

За совршена арома на кафе

Не пренесувајте кафе

Грешка што често се прави и што го прави кафето да го изгуби вкусот е следната: Прашокот се пренесува во друг контејнер. Но, тој доаѓа со мене Кислород во контакт, што ги активира процесите на оксидација. Овој ефект е особено силен кај кафето што е спакувано во конзерви, бидејќи таму маслото се лепи на рабовите и станува разубаво.

Неотворена во оригиналното пакување, кафето е до Рок на траење две години - честопати дури и надвор од датумот што можеше да се заврши пред тоа. Може да го чувате кафето во контејнери изработени од не'рѓосувачки челик, како mидарска тегла, направени од емајл, како мешунка за кафе или како дозатор за капсула.

Можеби ќе ве интересира

Кафето може да оди лошо? Рок на траење и чување на кафето
Како ја наоѓате вистинската мелница за кафе? Водич за секого

Правилно чување на кафето: веројатно не во фрижидер - оддел за замрзнување

Ретко која друга тема е спорна меѓу познавачите на кафе, како и прашањето дали фрижидерот, замрзнувачот или замрзнувачот се вистинските места за складирање. Фрижидерот не е целосно обесхрабрен, но има неколку недостатоци. Овде има еден влажна атмосфера, кој не го сака пијалокот - и: Кафето го апсорбира мирисот на другата храна во фрижидерот. Ова ја фалсификува аромата на кафето.

Ако го користите вашиот замрзнувач за чување кафе, ова има свои предности. Влажноста тука е многу мала. Оттука, замрзнувањето го формира Зрна кафе - не веќе мелениот прав! - алтернатива. Запечатениот херметички затворен и замрзнат по делови е правилен пристап. Ако нешто се отстрани од поголема количина на замрзната храна, а остатокот се чува замрзнат, гравот е Флуктуации на температурата изложено: Ова ги оштетува вкусот и аромата на кафето. За подготовка, отстранетиот грав или се топи во затворен сад на собна температура и потоа се меле. Или: Бидејќи во замрзнатата храна скоро и да нема влага, гравот може да се меле и директно откако ќе се отстрани.

Долготрајна арома,
со конзервата за кафе од ГЕФУ.

Што значи најдоброто пред датумот?

Најдобар датум пред (најдобро пред датум) е генерално само препорака. Го дефинира денот до кога производот сè уште ќе биде со полн квалитет доколку е правилно складиран. Ова исто така појаснува дека некои јадења сè уште можат да се консумираат по најдобриот датум - ако не се јасно јадат по изглед или мирис. Покрај чајот, оризот, сувите тестенини и тврдото сирење, кафето е еден од производите за кои дури се чини можно да се направи без најдоброто пред датумот: Европската унија дискутира за ова од 2014 година.

За завиткано кафе, обично има минимален рок на траење од една до две години. Печење кои продаваат сорти со висок квалитет, препорача рок само на половина година. Се разбира, вашите печено месо може да се чуваат една до две години - но за тоа време тие губат многу од својата арома. Квалитетните петори стравуваат за нивната репутација и ги поставуваат најдобрите пред датумот многу пократко.

Колку долго може да се чува ароматично кафе?

Кога станува збор за најдоброто пред датумот за ароматично кафе, фокусот не е само на зрната, туку и на нив Дополнителни состојки. Овие висококвалитетни мешавини од добри области за одгледување обично поминуваат низ нежно печење на тапан долгорочно.

Потоа, тие ја добиваат својата посебна нота преку адитиви со путер тартуф, кул нане, ирски крем или други состојки. Рок на траење на смесата зависи од нив, како и од гравот. Јасно е дека ароматичното кафе со рум од Јамајка трае подолго од варијантата со путер тартуф: Алкохолот има и конзервансивно дејство, додека путер тартуфите секако „расипуваат“ порано. Тешко е да се наведе обврзувачки минимален рок на траење за овие варијанти на кафе.

Заклучок: чувајте кафе

Кафето ќе се чува околу две години во оригиналното запечатено пакување. По отворањето Се препорачува гравот да се консумира во рок од четири до шест недели, а најмногу во рок од две недели за мелениот прав.

Идеали Садови за складирање се состои од челик, керамика или порцелан и стакло, затворениот сад секогаш се чува сув, ладен и мрачен. Фрижидерот не е баш погоден за чување кафе, замрзнувачот е.