Цикорија кафе е здрава алтернатива на традиционалното кафе
Овој топол напиток има многу сличен вкус на кафето, но се добива од печен корен на цикорија наместо зрна кафе. Многу е ценет меѓу оние кои се обидуваат да ја намалат дневната доза на кофеин и се смета дека нуди голем број здравствени придобивки, како што се намалување на воспалението, намалување на шеќерот во крвта и подобрување на активноста на дигестивниот систем. Но, имајте на ум дека цикоријата може да има и несакани ефекти.
Цикорија кафе е пијалок добиен од коренот на растението цикорија, кој поминува низ процес на печење и мелење сличен на оној на зрната кафе. Има вкус сличен на кафето, но има посебна арома, често опишана како ноти на орев и дрво. Може да се користи како таков или да се меша со кафе, за да се подобри нејзината арома. Иако потеклото на овој пијалок не е јасно, се чини дека тој бил измислен во Франција во 19 век за да се надополни кризата со кафето. Во очајна потреба од замена, луѓето започнаа да мешаат корен од цикорија со кафе за да добијат поголема количина. Многу години подоцна, за време на американската граѓанска војна, цикоријата почна да се конзумира во Newу Орлеанс, откако градот мина низ криза со кафе, како резултат на поморската блокада наметната на едно од неговите пристаништа.
Денес, цикоријата се наоѓа и се консумира во многу делови на светот и се користи како алтернатива без кофеин на редовното кафе.
Коренот на цикоријата содржи повеќе хранливи материи. Суров корен на цикорија, околу 60 грама, ги содржи следниве хранливи материи: калории (44), протеини (0,8 грама), јаглехидрати (10,5 грама), маснотии (0,1 грама), влакна (0,9) грама), манган, витамин Б6, калиум, витамин Ц, фосфор и фолна киселина.
Коренот на цикоријата е добар извор на инулин, еден вид пребиотички влакна што игра важна улога во процесот на слабеење и го подобрува цревниот транзит. Манганот и витаминот Б6 се 2 многу важни хранливи состојки за правилно функционирање на мозокот. Запомнете дека овие хранливи материи се наоѓаат само во многу мал дел во кафето од цикорија, бидејќи само мал дел од коренот се користи за правење пијалок.
Придонесува за подобрување на дигестивната активност. Коренот на цикоријата е добар извор на влакна, што е многу важно за правилно функционирање на дигестивниот систем. Поради присуството на инулин, цикоријата може да помогне во подобрување на активноста на дебелото црево и намалување на запекот. Неодамнешна студија спроведена на 44 волонтери со запек покажа дека инулинот ја зголемува фреквенцијата на столицата во споредба со слична студија за плацебо.
Цикоријата кафе може да помогне во намалување на крвниот притисок. Инулинот исто така може да помогне во одржување на нивото на шеќер во крвта во нормални параметри, според студиите направени врз животни и луѓе. Во една неодамнешна студија, глувците со дијабетес биле третирани 8 недели со инулин од цикорија. Откриено е дека инулинот помага во одржување на стабилно ниво на гликемија преку подобрување на метаболизмот на јаглени хидрати.
Иако нема многу студии за тоа како инулинот се меша со гликемискиот индекс, досегашните студии укажуваат на вистински придобивки од контролата на гликемијата и инсулинската резистенција. Инсулинот е хормон одговорен за транспорт на шеќер во крвта до мускулите и ткивата, каде што се претвора во енергија. Отпорност на инсулин, која се јавува кога нивото на инсулин во организмот се одржува високо долго време, може да ја намали ефикасноста на овој хормон и може да промовира брз пораст на високите нивоа на шеќер во крвта.
Може да помогне во намалување на воспалението. Иако воспалението е нормален одговор на имунолошкиот систем, хроничното воспаление е предизвикувач на срцеви заболувања, дијабетес и рак. Некои студии врз животни заклучиле дека коренот на цикорија има некои антиинфламаторни својства, помагајќи да се намалат маркерите на воспаление. Повеќето студии биле извршени само на животни. Останува да се утврди ефикасноста на луѓето.
Цикоријата кафе не содржи кофеин. Цикоријата кафе може да биде најдобриот начин да ја намалите дневната доза на кофеин. Обичното кафе се добива од печени зрна кафе, кои се мелат и се трансформираат во кафе. Големата потрошувачка на кофеин е поврзана со бројни несакани ефекти, како што се гадење, вознемиреност, палпитации, возбуда и несоница. Коренот на цикоријата не содржи кофеин. Поради оваа причина, кафето од цикорија може да биде совршена замена за луѓето кои се обидуваат да ја намалат количината на кофеин што ја консумираат дневно.