ЦИНА - Полжави од цимет Топ рецепти

Цинабон - ЛИМЕЕ СО ЦИМЕ

Детентна торта, за која вреди да се откажеме на неколку моменти од мислата „аолео, многу калории“, или „мамаааа, ќе добијам тежина од ова“;)) и вреди да се разгалиме од време на време со прекрасен КИНОБОН, за сладок вкус и жестока арома на цимет, и ... да не заборавиме да ги поканиме пријателите да не посетат, кога ќе го направиме овој рецепт, да споделиме радост и уникатен вкус на колачи и без да успееме, да не се дебелееме!:))

КИНТЕСЕНТА:

2,5 кесички (12,5 гр) активен сув квасец
240 мл топло млеко
95 гр шеќер
80 гр мек путер
1 лажичка рендана сол
2 јајца
400-450 гр брашно (000 или 650)

полнење:

200 гр кафеав шеќер
2 ½ лажици рендан цимет
3 лажици рендано брашно
80 гр мек путер

Глазура:

90 гр путер
195 гр шеќер во прав
90 гр крем сирење (Филаделфија)
½ лажичка екстракт од ванила
малку сол

Растворете го квасецот во топло млеко во голема чинија.

Додадете шеќер, мек путер, сол, јајца и 300 гр брашно. Измешајте добро.

Месете го тестото добро, додавајќи го преостанатото брашно, малку по малку. Во зависност од брашното, неговата свежина и степенот на влажност, можно е да се користи целото брашно, или помалку. Тестото треба да биде еластично и малку лепливо, но да не се лепи за рацете.

Подмачкајте сад со масло и подигнете го тестото (целата површина на тестото треба да биде покриена со тенок филм масло, за да не се исуши). Покријте го садот со крпа и оставете го на место далеку од ладен воздух (внимавајте! - не близу до шпоретот !) околу еден час, или додека тестото не се зголеми двапати во обем.

Кога е подготвено, тестото се пренесува на работната маса над која се попрскува малку брашно. Се шири тестото со сукалка, за да се добие правоаголник со должина од 54 см и ширина од 40 см. Листот треба да биде дебел нешто повеќе од половина см. Исто така е добро да се загрева рерната сега, поставувајќи ја на температура од 200 степени Целзиусови.

За да го направите филот, измешајте го кафеавиот шеќер, брашното и циметот. Путерот оставен да омекне на собна температура се шири со лажица преку целиот лист тесто. Одозгора посипете ја мешавината на шеќер, брашно и цимет, внимавајќи слојот да биде што е можно по хомоген. (Кога брзам, ги мешам сите заедно и ги ширам преку тестото. Резултатот е ист)

Вртете го тестото внимателно, почнувајќи од долгата страна на правоаголникот. Со парче конец пресечете го добиениот ролат на парчиња со дебелина од 4-5 см. Зошто да сече со конец, а не со нож? Едноставно: ножот е зарамнет и го прави полнењето да излезе од ролната, додека конецот сече совршено, без промена на обликот и без да влијае на полнењето. Уште побрзо и полесно е! Како да се намали ролната со помош на конец? Поминете го конецот под ролната, поправете го на местото каде што сакате да го исечете, а потоа прекрстете ги краевите на врвот, повлекувајќи се, како да правите јазол.

Така добиените полжави се ставаат во плех подмачкан со масло, оддалечен неколку см едни од други и се ставаат во рерна загреана на 200 степени C, приближно. 10 минути, или додека рабовите не почнат малку да кафеави. Додека ролатите се во рерна, подгответе ја глазурата, измешајте ги сите состојки и добро матете ги со миксер, додека не добиете лесен и меки крем. Ако конзистентноста е премногу густа, додадете малку повеќе путер и крем сирење. Кога кифличките ќе бидат подготвени и топли од рерната, великодушно покријте го со подготвениот глазура, користејќи лажица. Бидејќи се топли, тие ќе предизвикаат топење на мразот и продирање насекаде. Ролатите се служат топли.

АЛХЕМИЈА… сторена… беспрекорна…;)

Божествено уживање… сè