Цинкот штити од болести, па дури и од клеточна ДНК
- но тоа се постигнува со збогатување?
Цинкот е присутен во секоја клетка, каде виталниот микроелемент помага во контролирање на околу 300 ензимски процеси кои се важни за плодноста, растот на детството, метаболичките процеси, нервниот систем, имунитетот, заздравувањето на раните и бројни други процеси. Затоа, важно е да консумирате доволно цинк дневно.недостаток на антиоксиданс
Една нова студија објавена во Американскиот журнал за клиничка исхрана покажува дека дури и мало зголемување на дневниот внес на цинк може да го намали оксидативниот стрес и оштетувањето на клеточната ДНК. Оксидативниот стрес е предизвикан од слободните радикали кои ги напаѓаат клетките. Количината на слободни радикали се зголемува како резултат на нормалното изложување, како резултат на процесите на стареење, труењето, потрошувачката на тутун и зрачењето. Нашата единствена природна заштита од слободните радикали се различните видови на антиоксиданти - цинкот е еден од најважните. Според новата студија, цинкот исто така го поправа оштетувањето на клеточната ДНК.
Бидејќи цинкот се спротивставува на оксидативниот стрес, тој исто така помага во борбата против придружното воспаление што се јавува кај егзема, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања, рак и разни други болести.
| Луѓето со неурамнотежена исхрана, како и вегани, вегетаријанци и стари лица треба да водат голема грижа за да се осигураат дека добиваат доволно цинк. |
Дури и малите промени прават големи разлики
Според водачот на студијата Janeејн Кинг, позитивно е изненадувачки што дури и малите промени во внесот на цинк можат да имаат толку обемни ефекти врз здравјето на клетките и бројните метаболички процеси. Овие резултати бараат нови стратегии за мерење на влијанието на цинкот врз нашето здравје. Покрај тоа, мора да се испита во кои области може да се спречи недостаток на цинк со употреба на збогатена храна, бидејќи овој недостаток е глобален проблем.
Дефицит на цинк широко распространет
Многу луѓе ширум светот имаат неурамнотежена исхрана богата со рафинирани јаглехидрати како што се бел ориз, бело брашно или пченка. Оваа храна главно содржи празни калории и не може да обезбеди витамини и минерали како цинк, кој е потребен за безброј ензимски процеси.
Недостаток на животински протеини, голем внес на калциум, старост, консумација на алкохол, целијачна болест (нетолеранција на глутен), дијареја, диуретици, апчиња за контрацепција и долготрајна употреба на антибиотици исто така може да доведат до недостаток на цинк.
Постари лица, недостаток на цинк и знаци на стареење
Постарите луѓе обично имаат проблеми со апсорпција на цинк. Неизбалансирана исхрана и употреба на диуретици го зголемуваат недостатокот на цинк, што се покажа дека го забрзува процесот на стареење.
Истражувачите го мерат влијанието на цинкот врз оштетувањето на ДНК
Бидејќи на секоја клетка во телото му е потребен цинк за бројни ензимски процеси и за заштита од оштетување на ДНК и воспаленија, хранливите материи играат важна улога во здравјето на луѓето. Научниците сакаа поблиску да ги испитаат овие механизми во рандомизирана, контролирана студија.
Кинг и нејзиниот истражувачки тим ги измерија ефектите на цинкот врз човечкиот метаболизам во период од шест недели со броење на оштетените клеточни ДНК насоки. Научниците користеа посебен параметар на оштетување на ДНК за да го проучат влијанието на цинкот врз здравјето. Оваа практика е целосно нова и се разликува од претходните методи, кои обично ги мерат нивоата на цинк во крвта.
Фортификација на храна, поздрави диети или додатоци во исхраната?
Според etенет Кинг и нејзиниот истражувачки тим, резултатите од студијата се релевантни за планирање и развој на храна што е наменета за решавање на симптомите на недостаток. Кинг гледа на збогатување на храната како постојана, долгорочна стратегија за спречување на недостаток на цинк. Сепак, во нашиот дел од светот каде што имаме пристап до високо квалитетна храна, ние сме во состојба да добиеме доволно цинк преку урамнотежена исхрана со нерафинирана храна што исто така обезбедува други хранливи материи. Луѓето изложени на ризик, исто така, можат да спречат недостаток на цинк со земање додаток во исхраната што содржи цинк секој ден.
Субклинички недостаток на цинк може да се појави за многу кратко време
Истражувачки тим од Техничкиот универзитет во Минхен (ТУМ) спроведе студија со свињи во која истражувачите беа во можност да покажат дека дури и мал недостаток на цинк може да го оштети дигестивниот систем за многу кратко време и со тоа да ги оштети другите телесни функции.
Иако клинички недостаток на цинк е редок кај луѓето и животните, краткотрајниот недостаток на цинк (познат и како субклинички недостаток на цинк) е почест отколку што се очекуваше - овој проблем треба да се реши.
Мерење на нивото на цинк
Бидејќи е најлесно за луѓето да добијат цинк преку храна од животинско потекло, многу експерти препорачуваат на веганите, вегетаријанците и постарите лица да им се измери нивото на цинк. Покрај тоа, постарите лица обично имаат проблеми со апсорпција на цинк, поради што може да има недоволно снабдување иако се обезбедуваат доволни количини на хранливи материи преку диетата.
Мерењето на нивото на цинк во крвната плазма е ефтин тест кој станува сè попопуларен. Доколку се открие недостаток на цинк, на пациентот ќе му бидат препишани додатоци на цинк во зависност од тежината на недостатокот и исхраната на пациентот. Кога третирате недостаток на цинк, важно е да се продолжи со суплементација дури и по нормализирање на нивото на цинк, бидејќи цинкот првенствено се наоѓа надвор од крвотокот.
Детска болница и истражувачки центар Оукленд. Цинкот изеден на нивоа што се наоѓаат во биофортификуваните култури го намалува „абењето“ на ДНК. ScienceDaily 2017 година
Даниел Бригер и сор. Субклинички недостаток на цинк ја нарушува активноста на дигестивниот ензим на панкреасот и дигестивниот капацитет на одвикнатите свињи. Британски весник за исхрана 2016 година