Ciorba radauteana РЕТЕТЕ ДУКАН
На барање на некои (се знае чија за денес имаме супа Радаути, варијанта на диета Дукан, се разбира.
Тоа е малку поинаква супа, со јака арома на лук, но добра само за диверзификација на менито.Прочитав неколку рецепти за класична супа Радаути и одбрав да направам комбинација од нив, според мојот сопствен вкус.
Фаза на крстарење, консолидација, Дефинитивна стабилизација
- 1/2 пилешки гради + 1 пилешки чекан (тоа е она што го ставам, може да ставите само пилешки гради или само чекани)
- 3-4 лажици кварк или 1 конзерва обесен јогурт
Излупете тиква, изрендајте ја и варете ја во 1,5-2 литри вода. Откако ќе се свари на половина, додадете зеленчук исечен на коцки и оставете го да зоврие добро. На крајот додаваме сол по вкус.
Во меѓувреме, исчистете го лукот и добро мелете го со малку сол. Ние исто така подготвуваме кварк (го користам ова) заедно со жолчки.
Откако зеленчукот ќе се свари, исклучете го огнот. Може да почекате малку повеќе додека не се излади супата, а потоа додадете со што е можно помалку лак во сокот над смесата од кварк и жолчки. Измешајте добро и истурете го сокот врз него. Потоа земете ја смесата и полека истурете ја во тенџере за супа (внимавајте да не се соберете, затоа супата не треба да биде многу жешка кога ќе ставите кварк со жолчки).
Сè што треба да направите е да додадете мелен лук, тарагон во оцет (може да додадете и оцет за да го направите малку кисел) и да додадете ситно сецкан зелен магдонос.