Clapon in vin; Подравка
Легендата вели дека познатиот француски рецепт „Coq au Vin“ е создаден од готвач на Јулиј Цезар кога Галите, откако биле освоени, му донеле на Цезар ироничен подарок - старо капаче. Во овој случај, кој би можел да каже дека има бесмислени подароци?
состојки
- 1 капаче (околу 3 кг)
- 2 лажици Вегета
- 150 гр растителен корен (целер, морков, магдонос)
- 200 гр кромид
- 3 лажици масло
- 100 гр моркови
- 2 ловорови лисја
- 3-4 боровинки
- 1 лажичка пиперки
- 400 мл супа (во која го вареше капачето)
- 250-300 мл црвено вино
- 2 лажички Вегета
- 2-3 лажици пченично брашно тип 400 Подравка
- 1 лажичка џем од слива
Подготовка
- Ставете го капачето во големо и длабоко тенџере, додадете Вегета, зеленчук и корени измиени и исечете ги на парчиња, а потоа прелијте со него доволно вода за да ја покриете содржината на садот.
- Се вари покриено, на тивок оган околу 90 минути. После тоа, извадете го капачето и исечете го на парчиња.
- Соте ситно исечен кромид на масло, додадете рендан морков, ловоров лист, боровинки, бибер и истурете малку во супата.
- Потоа додадете го месото капон, виното и зеленчукот во супата, лесно мешајќи и оставете да се вари додека месото не стане меко.
- Пред да завршите со готвењето, додадете брашно измешано со вода, џем и додадете доволно супа за да добиете сос од лесна конзистенција. Оставете го на оган кратко време.
Сервис: Капонот може да се сервира со варен компир.
Совет: Вареното месо можете да го одделите од коските, а потоа да продолжите да готвите.
Забелешка: Можете да го замрзнете овој препарат. Замрзнување: Подгответе ја храната до чекор 5. Изладете малку, ставете во еден или повеќе контејнери, во зависност од бројот на порции и замрзнувачот. Одмрзнување: оставете преку ноќ во фрижидер, па ставете во тенџере со малку вода и загрејте малку. Продолжете со процесот на подготовка од чекор 5. Зачувување на квалитетот: до 60 дена.
Нутриционистички вредности
Ако ви се допадна овој пост, споделете го