Coq au vin - француски рецепти во германските кујни - рецепт

1.Зеленчукот, кромидот, лукот се чистат/подготвуваат и се сечат на рустикални парчиња. така поделени околу 2-3 см во големина. Исклучено до печење = в)! Посипете малку мугорт или рузмарин и мед (доколку е потребно) над него, посолете добро, посипете со пиперка, додадете ловоров лист и каранфилче. Дискутирајте за следниот чекор и пробајте голтка црвено вино пред да продолжите. и правење музика во кујната - тоа ја разбранува душата.

рецепт

2.Измешајте гел од рибизла со неколку лажици црвено вино и коњак додека не се изедначи, користете го за лесно маринирање на пилешките тапани (фотографирав). сол добро. Загрејте ја рерната на 150 ° C и загрејте ја тавата за печење со зеленчук, така што прженото пилешко не се става во „ладното гнездо“.

3.Оставете путерот/маслото да се загреат во тава - ако ви се допаѓа, додадете 1/2 кромид и добро испржете ги маринираните нозе од пилешко месо. Земете ја бојата, а потоа деглазирајте со 1/2 дел црвено вино. Измешајте го другиот дел со коњак рибизла и истурете го во печење. Phew е толку возбудлив.

4-ти.Ставете ги нозете во топлото корито од зеленчук, затворете го капакот и потоа гответе во цевката на 150 ° C околу 45 минути. По 40 минути, загрејте ја рерната на околу 180-200 ° C, потоа извадете го капакот и продолжете со пржење. По околу 30 минути, печениот фонт се става во топол тенџере. за вкусниот сос.

5.Ставете ги нозете и зеленчукот во рерна околу 25 минути, зачинете ја врелата пијалак по вкус на шпоретот. Измешајте го брашното, сенфот и малку вода додека не се изедначи и преклопете ги во сосот. кога ќе се згусне додадете околу 5 гр темно чоколадо (малку смачкано) и украдете го сокот за сосот од 1/2 портокал. влегува таму и го прави вкусниот сос фин.

6-ти.Како прилог имавме варени компири и брокула + салата. Сум видел "оригинал" со макарони (ал денте) многу забавно и добар апетит --- и да, сосот остава цврсти дамки на чаршафот, ако не сте внимателни;-)