Црешите сливи се зрели - диви и бесплатни
На Црешови сливи (Prunus cerasifera), исто така Миробаланси наречен, припаѓаат, како и повеќето родни плодови, на семејството рози. Може да се најдат во близина на овоштарници или во области за одгледување овошја обраснати на рабовите на патеките и шумите. Често се користи како основа за рафинирање на овошни дрвја, а нашите сливи, сливи и слики од мирабела се крстови на цреша слива и слан. Плодовите личат на сливи од мирабела и можат да бидат жолти, цреша-црвени или сино-виолетови. Првите зрели плодови може да се најдат од крајот на јуни и времето на бербата се протега, во зависност од сортата, до почетокот на август. Вкусот има широк спектар. Некои вкусуваат само брашно, слатко и малку благо, други се многу вкусни и малку кисели. Ако најдете дрво, треба само да го пробате пред бербата за да видите дали има добар вкус.
Тука во Капеленберг, во старите овоштарници, има многу различни сливи од цреша. Црвените, што ги открив само оваа година, имаат одличен вкус! Yellowолтите, кои имаат малку благ вкус, дури и не постојат оваа година.
Сите сорти на сливи се богати со минерали и елементи во трагови како што се калиум, калциум, железо, магнезиум и цинк. Тие исто така содржат провитамин А, витамин Ц, Е и витамини од комплексот Б. Иако не постигнуваат врвни вредности за витамини, тие формираат добар целосен пакет благодарение на нивниот широк спектар на здрави состојки. Растителни материи растворливи во вода пектин и целулоза обезбедуваат дигестивен ефект. Сливите се исто така богати со фруктоза, што ги прави брзи извори на енергија.
Особено црвените и сино-виолетовите сорти содржат антиоксиданти.
Слатката цреша има вкус на сурова или можете да ја користите за да направите овошно пире. Исто така, можете кратко да го сварите со јадрото, а потоа да го поминете низ сито. Ова ви заштедува дупчење (за жал, јадрото е тешко да се отстрани од пулпата). Киселите сорти, особено, имаат особено вкусен вкус кога се сушат како суво овошје.
Денес цветот е скоро подобро познат од овошјето: како цветот на Бах „Црешова слива“. Ова е дел од падот на итни случаи.
Рецепти со цреша сливи
Пире од џем и овошје
За да направите џем, го варите овошјето со семето и потоа го поминувате низ сито или мекиот Лоте. Засладете ја овошната пулпа по вкус и, за џем, повторно ставете да зоврие со средство за гел.
Овошна кожа
Овошната пулпа може исто така да се згусне малку подалеку од шпоретот додека не се формира слатка маса или да се згусне со малку прав од лушпа од псилиум. Засладете по вкус. Поставете плех со хартија за печење и намачкајте ја смесата врз неа и оставете ја да се исуши во рерна на 70 ° со малку отворена врата. Значи, можете да користите и дехидратор, тогаш тоа е квалитет на сурова храна.
Ткемали
Ткемали е врел и кисел сос кој е многу популарен во Грузија, кој се состои од варени сливи од цреша или слични видови сливи и се подготвува со разни зачини. Како главна состојка може да се користат и зрели и незрели плодови, што потоа доведува до црвен или зелен сос. Tqemali често се служи како ладен сос со компири или јадења со месо. Обично тие се чуваат во фрижидер по производството.
½ кг цреши сливи
2 чаши вода, 3 чешниња лук, исцедено (не сецкано!), По 1 лажичка семе од коријандер и семе од анасон (печено малку маснотии и ситно мелено во малтер). 1-2 свежи чили пиперки, исецкани, без дупки и нанесуваат во малтер (но по коријандер + анасон, ве молам!) Со малку сол да се добие паста,
1 лажица масло сок од лимон (во зависност од киселоста на сливата), 1 добар грст зеленчук од коријандер сецкан. ½ лажичка сол
Користете или нерѓосувачки челик или керамика за обработка (киселина!)