Црн дроб, опасен во исхраната на детето
Постои идеја дека црниот дроб е опасен во исхраната на малото дете и дека оваа храна треба да се избегнува барем до двегодишна возраст.
Црниот дроб е неопходна и многу здрава храна во исхраната на детето, но количината на црн дроб што ја јаде детето е она што ја прави разликата. Премногу може да биде штетно! Ова е малку познат детал за родителите. Еве ги објаснувањата.
Зошто некои родители сметаат дека црниот дроб е штетен за малото дете (помеѓу 6 месеци и две години)?
Црниот дроб е еден од најбогатите извори на витамин А, хранлива состојка која игра важна улога во развојот и поддршката на многу органи. Витаминот А е од витално значење за имунитет, за развој на мозокот и црниот дроб, за добар вид.
Она што не секој го знае е дека постојат два вида витамин А. Првиот е провитамин А. каротеноиди, вклучително и бета-каротен, кој се чува како пигмент во храна (моркови, домати, сладок компир) што телото ги претвора во витамин А. Провитаминот А се наоѓа во растителната храна во зелен лиснат зеленчук, жолт и портокалов зеленчук и во црвени плодови.
Витамин А., како такво, го има во храна од животинско потекло, во риба, млечни производи и месо. Од сите овие, црниот дроб (говедско, свинско, пилешко или мисирка) содржи многу голема количина на витамин А, а премногу витамин А може да биде штетен, особено кај деца под две години. Треба да се напомене дека во случај на претходници на витамин А добиени од зеленчук, оваа опасност не постои!
Хипервитаминоза А., односно вишок витамин А може да доведе до зголемен ризик од фрактури на коските. Ова е затоа што витаминот А го блокира витаминот Д и може да доведе до намалена густина на минералите во коските. Вишокот витамин А, особено до возраст од две години, може да доведе до и оштетување на црниот дроб.
Следствено, премногу црн дроб во исхраната на малото дете (со оглед на тоа што оваа храна е неопходна и треба да биде вклучена во исхраната на детето), која прима и други додатоци на витамин А (од житарки, од формула за млеко во прав) може да биде штетна.
Во исхраната на мало дете, до две години правилото е едноставно и безбедно: еден дел од црниот дроб, еднаш неделно.
Помалку да, но никогаш повеќе! Дел од црн дроб значи, за дете до две години, точно еден цел пилешки црн дроб или еквивалентно (во случај на телешко, свинско или мисирка црн дроб).
Најдобро е телето и пилешкиот црн дроб затоа што има најмалку токсини. Црниот дроб е неопходен за внесувањето на железо што му го носи на детето, тоа е главната причина зошто треба да се вклучи во исхраната на малото дете, бидејќи покрај витамин А и железо, црниот дроб е главен извор на витамини од групата Б. се наоѓа само во храна од животинско потекло), но исто така и бакар и фосфор, како и други есенцијални минерали.