Црн дроб пржен во тесто со пиво или обичен (скроб) Урбани вкусови
Црн дроб пржен во тесто со пиво или обичен (скроб). Едноставен рецепт за пилешки црн дроб завиткан во црвена кора од тесто. Тие се нарекуваат пандиран црн дроб иако немаат лебници. Стар рецепт од времето на бабите и дедовците. Може да ставите пиво во тестото. Црниот дроб останува многу кревка.
Мајка ми често ги правеше овие за мене црн дроб пржен во тесто со пиво или обична, особено во детството. Не му кажуваме на црниот дроб пржени бидејќи нивната кора не содржи јајце + брашно + презла. Сега навистина ми се допаѓа, но секогаш го заборавам овој рецепт… Вистината е дека јас честопати пржам пилешки црн дроб брзо во тава, обичен или со малку кромид и подготвен. Не дека ќе биде многу работа со овој рецепт… наместо да лупите и исецкате кромид, брзо го правите тестото и готово!
Овде ќе го најдете класичниот рецепт а чорба од пилешки црн дроб со кромид. Колку се добри со пире од компири и кисели краставички!
И мојата прабаба од Сибиу го нарекуваше ова слично тесто со онаа на палачинки но подебели. Во други области скроб значи папара. Речникот вели така (извор на DEX преку Интернет)
скроб 1, скробури, С.Н. (Рег.) 1. изматени јајца. 2. храна направена од тепани јајца, варена со крем или мед. 3. храна како каша направена од варено брашно. 4. (во синтагма) брашно скроб = брашно натопено за пилешко. 5. тенок тесто од кое се прават палачинки или ѓубрива. 6. (на пл.) палачинки. 7.бесквасен тесто, ситно нанесуваат во дланката или рендан на ренде, кој се вари во супа наместо тестенини; триење, гребење, тресење. 8. сува и закоравена храна што повеќе не може да се јаде. 9. малтер.
Овие пилешки џигери пржени во тесто за пиво се многу вкусни топли (како главно јадење или топла ужина), но и откако ќе се оладат (на собна температура). Тие исто така може да се сервираат избрани тацна за предјадење под услов да се пржат во ист ден. Ако можат да останат 24 часа, тие се стврднуваат.
Начинот на подготвување на овие пржени црн дроб во тесто за пиво е стар, многу зачинет. И риба и зеленчук може да се пржат во ова тесто. Течноста во составот на тестото може да биде млеко, минерална вода или дури пиво. Од количините подолу добивме прибл. 5-6 порции црн дроб пржени во тесто за палачинки.