Црн грав за подобра меморија
Помалку познато во Романија, црниот грав е многу здрава храна и богата со хранливи материи, спомнувајќи се во врвот на најдобрата храна за:
- меморија со спанаќ, аспарагус и целер;
- срце со овес, спанаќ, брокула;
- ослабени со овес, кафеав ориз, брокула, грејпфрут.
За жал, малку луѓе го сфаќаат силниот потенцијал на скромен црн грав.
Кои хранливи состојки ги содржи црниот грав и какви придобивки носи тоа?
Црниот грав е многу богат со антиоксиданси, неговата црна боја се должи на супстанција наречена антоцијанин, вистинско гориво за мозокот. Антиоксидансите го одложуваат процесот на стареење, го забрзуваат обновувањето на клетките, му помагаат на имунитетот да се бори против болести и да обезбеди убав тен.
Тоа е важен извор на протеини, да биде, поради оваа причина, препорачана храна во случај на вегетаријанска диета. Црниот грав е богат со растворливи влакна што помага во намалување на таканаречениот „лош холестерол“, го стабилизира нивото на шеќер во крвта и го стимулира дигестивниот процес. Добро е да се знае дека една чаша црн грав обезбедува повеќе од половина од препорачаната количина на растителни влакна дневно.
Црниот грав е исто така одличен извор на магнезиум, супстанца која помага да се одржи рамномерен крвен притисок, но исто така го стабилизира железото во организмот, спречувајќи анемија. Има богата содржина на Фолна киселина и ниска содржина на Масти.
Црниот грав е еден од најдобрите извори на МОЛИБДЕН, минерал кој придонесува за метаболизмот на јаглехидратите и мастите. Покрај тоа, тој го уништува сулфурот од храната, што го прави сигурен сојузник за оние со чувствителност на сулфур.
Кога можам да воведам црн грав во исхраната на бебето?
Црниот грав се смета за една од сортите на грав што предизвикува најмалку гас, па затоа може да се воведе во исхраната на децата. пред една година. Сепак, се препорачува да се консултирате со вашиот педијатар за тоа кога да му ја понудите оваа храна на вашето бебе, земајќи го предвид 4-дневното правило.
Како се подготвува?
Поради големината на зрната, не поголема од 7-8 mm, но исто така и поради потенкиот и лесно пробиен слој на зрната, 2-4 часа натопување во ладна вода или само 1 час во топла вода, во покриен сад, откако каква вода зовриваше 1-3 минути. Но, бидејќи школката од црн грав е полесно пропустлива, вториот метод има неповолност во губењето на хранливи материи, некои од оние содржани во јадрото минуваат во топла вода.
Рехидриран, црн грав врие 2 часа на тивок оган. Ако ги свариме во шпорет под притисок, времето за готвење е значително намалено. За да се избегне непријатност при варење, до вриење може да додадеме ким, ѓумбир, копра, ловоров лист, алги. Додадете сол на крајот.
Црниот грав многу добро се комбинира во менијата што содржат ориз и пченка. Лук, свежи лисја од коријандер се зачини кои најдобро го придружуваат црниот грав. Може да се обидете да комбинирате црн грав со пире од морков, грашок, јаболко или банана за да додадете вкусови, витамини и минерали, претворајќи го во вкусни закуски или соодветна подготовка за ручек.