Црна шума Кирш Глотертал; 6 степени источно
Од кујнска среќа и мирни цреши
Три основи на чоколадна пандишпан и барем цел литар крем, сочни вишни и - подобро нешто повеќе од премалку - рендано чоколадо со најголема можна содржина на какао ... Звучи примамливо? Неопходно!
Тврд алкохол е задолжителен Торта од Црна шума. И тортата е именувана по кирш - не слатко и кисело овошје. „Бидејќи во Црна шума нема толку многу цреши, колку што се печат пити!“, Вели Карл-Хајнрих Кунц, сопственик и Maître de Cuisine во Земја идила хотел до крстот, 400-годишната куќа што се сместува во дивиот и романтичен Глотертал. До Глотертал, од каде грозјето мириса на сончево лето на вртоглави стрмни падини и од страствени винари да се притисне во полно тело вина каде и да е Патека за вино Breisgau меандри, среде Црна шума, домот на Боленхут, часовник од кукавица и кирш.
Постојат околу 120 различни традиционални носии во Црната шума. Само во трите села Гутах, Кирнбах и Рајченбах е иконскиот Боленхут до. Бобс од црвена волна ги красат капите на самохрани жени, црни чашки на мажените жени.
Ги оставивме убавите шпекулации настрана, се свртивме кон лизгањето на рецептот на wallидот и состојките на масата. Сакам печење, но мојот талент е скромен. Затоа, олеснет сум што основите за бисквити се веќе подготвени. Слатката павлака е и шлаг. Значи, ми е дозволено да киснам чоколаден бисквит великодушно - вкусот мора да биде јасно осетлив, како „принцип на водење на фини печива“ - натопете се со алкохол, наредете цреши, измазнете го кремот. И повторете сè еднаш.
Наместо големи прстени за торти, има мали тркалезни калапи на кои можам да ги тестирам моите вештини. Она што оди лесно со дамата спроти мене - патем, една од талентираните слаткари во Зум Кројз - на торта во оригинална големина, бара сета моја концентрација. На крајот на краиштата, мојата тарлета е убаво слоена и обложена наоколу со крем. Изрендајте чоколадо над неа, круна одозгора цреша, свеж лист од зелена нане ... Voilà!
Тортата Црна шума сè уште не влезе во списокот на ЕУ „Загарантирани традиционални специјалитети“. Веројатно затоа што нивното потекло е сè уште во мракот. Но, што тежи етикетата против добриот вкус? Подобро молчам за калориите ...
СЗО? КАДЕ? ШТО?
Кујната во Земја идила хотел до крстот е одличен Изненадувачки, сепак приземјено. Дефинитивно се препорачува легендарната торта од Црна шума со попладневно кафе. Ако едно парче стане две, тоа не е несреќен случај, бидејќи во внатрешниот спа центар и базенот, гостите ќе најдат убав контрапункт за кулинарско уживање. Оние кои уживаат во пешачењето, ќе ја најдат пешачката патека Брајсгау наспроти хотелот, кој меѓу другото води низ лозјата на прекрасната долина.
Хотел Ландидил зум КреузLandstrasse 1479286 Глотерталwww.zum-kreuz.com
Го посетив Глотертал на покана од хотели и ресторани „Ландидил“. „Ландидил“ означува група куќи управувани од сопственици во најубавите региони на Германија. Специјални повлекувања во земјата. Мерци за гостопримството!