Црни или зелени маслинки Кои се подобри за исхраната на детето
Маслинките се вистинско чудо на природата. Богати се со мононезаситени масти (добри масти за организмот), се важен извор на минерали (железо, фосфор, калциум, калиум и цинк), витамин А и витамин Е, имаат антиинфламаторни, антиоксидантни својства и придонесуваат за раст и одржување на коските здрав заб.
Според нутриционистите, ако воведувањето на маслиново масло во исхраната на бебињата може да се изврши по возраст од 6 месеци, децата можат да почнат да јадат маслинки само по 1 година. Како што добро знаеме, постојат различни сорти маслинки, нивната боја и вкус се одредуваат според степенот на зреење и маринирање.
Нутриционистот Михаела Билиќ во објава на социјалните мрежи објасни која е разликата помеѓу црните и зелените маслинки и кои имаат неколку нутритивни предности.
Михаела Билиќ ја започна својата објава признавајќи дека неодамна открила дека има само едно дрво кое произведува секаков вид маслинки: „Livedивеев долго време со впечаток дека има различен вид дрво за секоја маслинова боја. Па, не бев малку изненадена кога дознав дека маслината е една, а зелената, кафеавата или црната боја на маслинките се одредува само според нивниот степен на зрелост. Со други зборови, зелените маслинки се незрели, а црните, екстра зрели “.
Прочитајте исто така: Предностите на маслиновото масло
Според специјалистот, разликата помеѓу зелената и црната лежи во количината на маснотија што ја имаат.
„Од нутриционистичка гледна точка, постојат разлики меѓу нив, колку се поцрни/зрели, толку се побогати со маснотии. Зелените, како и секое сурово овошје, се горчливи, вкус кој е одговорен за супстанцијата наречена олеуропеин. За да се јадат, зелените маслинки мора да се третираат: тие се чуваат 8-72 часа во алкален раствор на натриум хидроксид кој го неутрализира олеуропеинот. Потоа, без оглед дали се зелени или црни, маслинките се ставаат во саламура (солта делува како конзерванс) или во масло за да може да се чуваат подолго време.
Ако зелениот маслиново вкус е горчлив, сметајте го за нормален и уживајте, олеуропеинот има антиоксидантни, антиинфламаторни, антимикробни и антиканцерогени својства. Наместо тоа, црните маслинки содржат 3-4 пати повеќе фенолни соединенија (хидроксиитрозол), така што имаат посилно антиоксидативно дејство од зелените. И кога велам антиоксиданс, тоа значи дека тие можат да ги неутрализираат слободните радикали одговорни за болести и стареење “., објасни Михаела Билиќ.
На крајот од објавата, нутриционистката исто така препорачува поттикнува конзумирање на каков било вид маслинка, сето тоа е корисно и за возрасните и за децата, особено ако се користат како супституент за масло.
„Јадете маслинки како такви, без оглед на бојата, тие се побогати со антиоксиданси и пониски калории од маслото. И тие имаат 4-10 пати повеќе хидрокситирозол од маслото ", - рече нутриционистот.
За најмалите не се препорачуваат многу солени маслинки, понудени во форма на тестенини (за да не постои ризик од давење), но и во комбинација со кравјо сирење или друг зеленчук.