Црниот ким или маслото од црн ким имаат различни ефекти - Praxiswelt

Време на читање: 4 минути Извор: MEDMIX на Интернет

Црното ким или маслото од црн ким се богати со протеини и растителни масти, кои се состојат од есенцијални и масни масла и аминокиселини.

Црн ким - Nigella sativa (N. sativa) - успешно се користи во разни медицински системи илјадници години. Иако црниот ким има важна улога како храна, многу медицински клиенти користат црн ким или масло од црн ким како природен лек за многу болести со нивните бројни ефекти. Имено, во етномедицината на грае-арапскиот лек Унани, Ајурведата и традиционалната кинеска медицина, како и другите арапски лековити уметности.

Пипер-како зачин црн ким потсетува на сусам со мала нота на ким. Дури и денес, црните семиња - кои во Азија се познати и како „семе од црн кромид“ - се попрскуваат слично како сусамот на лебниот леб.

Бројните ефекти на црниот ким

Многу активни состојки во Nigella sativa се изолирани во последните неколку децении: вклучувајќи тимокинон, тимохидрокинон, дитимокинон, тимол, карвакрол, нигелимин-Н-оксид, нигелицин, нигелидин и алфа-хедерин. Покрај тоа, откриени се неколку фармаколошки ефекти на семе од црн ким, масло од црн ким, екстракти од црн ким:

имуностимулирачки,
антиинфламаторно,
Намалување на шеќерот во крвта,
Намалување на крвниот притисок,
антиастматични,
антимикробно,
анти-паразитски,
антиоксиданс и
антиканцерогени.

Црниот ким одлично расте во Централна Европа

Вистинскиот црн ким - кој сега се одгледува и во Мартфелд и успева одлично - расте како тенок и сквоен годишен тревест растение и достигнува висина од 15 до 50 см. Надземните делови од растението се лабаво влакна, понекогаш со вродени трихоми. Исправеното и едноставно или разгрането стебло е во форма на ленти во горната област. Плинтусните лисја имаат ширина на лист од 0,8 до 2 мм со зашилени горните краеви.

Единствениот цвет не е опкружен со крста. Цветовите на хермафродитот се радијална симетрија. Петте слободни, белузлави до светлосини бракчиња слични на корола, се во форма на јајце со повеќе или помалку тапи краеви и паѓаат рано. Десетте медени лисја се дво лобни и имаат краток, густ, подглавен додаток. Постојат многу присутни stamens.

Фоликулите се затворени, надуени и брадавици по целата должина. Триаголните семиња се збрчкани. Најпознат е како зачин на турскиот леб.

Оригиналниот дом на вистинскиот црн ким е Западна Азија, Ирак и Турција. Но, тоа исто така успева во јужна Европа, медитеранскиот регион, Индија и Северна Африка, а сега и во Централна Европа.

Состојки на масло од црно семе

Вистинскиот црн ким е познат и како римски коријандер, семки од аспарагус, зачин за леб, зелка од леб, семки од ангел или калуѓерка. Неговите семиња (Семе Нигела сатива или Семе Меланти) содржат 0,5-1,5% есенцијални масла, 25-40% масно масло, околу 1,5% сапонин мелантин, горчливата супстанција нигелин, танини, како и нигелон и тимокинон.

Додека вториот има холертичен ефект, Нигелон ослободува грчеви во бронхиите. Nigella sativa се користи како карминативна состојка во мешавини на чај и билки. Хомеопатијата го користи растението за стомачни заболувања, жолтица и заболувања на црн дроб.

Семето е ценето како зачин за печива и парфимерија, а од нив се добива олеумот Nigellae sativae, кој се користи како масло за јадење во Источна Индија.

Главните состојки на маслото од црно семе се 21 процент протеини и 35 проценти растителни масти. Вториот се состои од есенцијални и масни масла.

На масни масла содржат скоро 60 проценти полинезаситени масни киселини. Овие линолеични и гама-линоленски киселини овозможуваат синтеза на важни имунорегулаторни супстанции како што е простагландин Е1. Линоленската киселина ги стабилизира клеточните мембрани, простагландинот има антиинфламаторно дејство.

Обајцата есенцијални масла тоа е главно нигелон семохипрепинон, кој е ефикасен против голема кашлица и бронхијална астма. Тоа е есенцијално масло кое исто така содржи десет проценти етил естер масна киселина. За време на складирањето, тимокинонот и дитимокинонот ги формираат повисоките производи за олигокондензација на нигелон.

Покрај тоа, пронајдени се аминокиселини аргинин, аспарагин, цистин, глутамин, глицин, леуцин, лизин и метионин, како и стеролите ситостерол, холестерол, стигмастанол и кампестерол, кои се претежно естерифицирани со масни киселини.

Според студиите на Институтот за истражување на ракот на Слоун Кетринг на островот Хилтон Хид, Јужна Каролина/САД, египетското масло од црно семе има значително позитивни ефекти врз човечкиот имунолошки систем, може да ги стимулира клетките на коскената срцевина, да го зголеми производството на имунолошки клетки и да го зголеми производството на интерферон.

Египетски научници од универзитетот во Каиро известија за заштитниот ефект на маслото врз зрачењето. На колеџот Кинг во Лондон, истражувачите откриле дека египетското масло од црно семе има силно антиинфламаторно дејство и затоа може да се користи за ревматизам и вкочанетост на зглобовите. Во студија на Берлинскиот карит, докажано е дека лековитите ефекти на црниот ким се појавуваат кај астмата.

Значење на црниот ким или маслото од црн ким во историјата

Најгела, црниот ким, има црни семиња. Латинските поими „нигер“ = црна или „нигелус“ = црна боја го нашле својот израз во генеричкото име. 22-те познати видови се особено родени во медитеранскиот регион. Станува збор за едногодишни билки кои биле познати како „Мелантион“ можеби уште во Хипократ (4 век п.н.е.).

Бидејќи дури и во античко време луѓето доделувале бројни лековити сили на црниот ким или маслото од црн ким. И, науката во моментов се обидува повторно да го открие ова. Во овој контекст, истражувачите откриле, на пример, шише масло од црно семе во гробот на фараонот Тут-енч-Амун.

Диоскуридите - најпознат фармаколог од антиката - препорача мелантион како лапа за главоболки, дамки на црн дроб, индурација, лепра и внатрешно против кружни црви, како и еменагог, диуретик и како средство за стимулирање на лачењето на млеко. Сепак, тој предупредува на преголеми дози бидејќи тие се токсични.

Грчкиот лекар и анатомист Аелиус Галенус исто така споменува употреба на семиња како црв, додека Плини известува за протерување на змии од страна на Гит или Меласпермон - римско име за црн ким.

Арапските научници знаеја дека личните лекари на Фараоните користеле масло од црно семе против болести на респираторниот тракт, против поплаки на жените и против физичка слабост. Пред сè, маслото од црно семе се сметаше за лек против кожни болести и необјасниви воспаленија. Стариот завет и пророкот Мухамед исто така го споменуваат црниот ким како лек.

Уште во 812 година, Карло Велики препорача да се одгледува црн ким како зачин во уредбата за недвижнини „Капитулар де Вилис“ - упатство за одгледување лековити и корисни растенија во градините на палатата.

Ботаничарите знаеја и ги користеа лековитите својства на „црниот ким“ - како што тогаш се нарекуваше црниот ким - сè до 16 век, кога за жал беше малку заборавен во Европа.

Важноста на црниот ким во исхраната

Во хербалните книги од XVI век, црниот ким бил познат и како »Црн коренданд«. Семето официјално се нарекуваше "Семина Nigellae seu Melanthii seu Semina Cumini".

Семето од црн ким, кое мириса зачинето и како магдонос кога се трие, има остар, гребење вкус и се користи и денес како зачини за леб во Египет и Ориент.

Во исламот, се чини дека црниот ким имал посебно значење. Мухамед предаваше дека црниот ким штити од сите болести. Затоа, многу муслимани денес сè уште земаат нотка на спермата во мед за да им го отворат апетитот. Оттука, се покажало дека семето на црн ким се користело како замена за пипер во Франција и дека според популарното верување, се сметало дека семето на црниот ким има магично влијание врз болести на животните.

Kooti W, Hasanzadeh-Noohi Z, Sharafi-Ahvazi N, Asadi-Samani M, Ashtary-Larky D. Фитохемија, фармакологија и терапевтска употреба на црно семе (Nigella sativa). Chin J Nat Med. 2016 октомври; 14 (10): 732-745. дои: 10.1016/S1875-5364 (16) 30088-7. Epub 2016 31 октомври.

Извор: Црн ким - историски и фармаколошки во фокусот. МЕДМИКС 5/2007.