Црвен, кафеав, бел или црн ориз што е најдобар
Бидејќи се житни култури и сите припаѓаат на ист вид, разликите помеѓу видовите ориз не се многу големи, но во некои ситуации може да се земат предвид. На пример, можеби е важно да се знае дека белиот ориз се добива со лупење и лесна обработка, така што тој целосно ги елиминира микробите и триците што може да ги содржат и исто така ја намалува содржината на влакна, информации што можат да бидат корисни во некои рестриктивни диети ( на пример кај дивертикулоза на дебелото црево каде што се избегнува кафеав ориз).
Што е подобро: бел, црвен, црн или кафеав ориз? бел ориз
Белиот ориз е познат и како рафиниран ориз, тој всушност е лушпен и малку рафиниран ориз, можете да го најдете во неколку видови и со различни вкусови, различно време на готвење (претходно варен ориз, инстант или брз ориз, ориз со долго зрно, но исто така ориз басмати се смета за многу вкусен и може да го најдете нелупен).
ЗДРАВСТВЕН ХОРОСКОП: откријте што ви подготвуваат вездите.
Белиот ориз најчесто се користи во кујната, има помала содржина на влакна во споредба со кафеавиот ориз, многу помала содржина на витамини (особено Б-комплекс), но доволно калории. За здрави луѓе, кои немаат контраиндикација во врска со потрошувачката на неизлупена трици и храна (на пр. Житарици или семиња), белиот ориз треба да биде последната опција, што е „најхранливиот сарак“ од сите видови ориз.
Црвениот ориз ја има оваа боја поради неговата содржина во антиоксиданс и пигмент исто така наречен антоцијанин. Антоцијанините го намалуваат оксидативниот стрес, со што се намалуваат штетните ефекти на слободните радикали во организмот, помагаат во спречување и лекување на кардиоваскуларни болести и висок крвен притисок, штитат ДНК и имаат антиканцерогени својства. Антоцијанините се наоѓаат и во рибизлите, црвениот кромид, шипинките, црвената зелка итн. Бидејќи не се лупи, црвениот ориз содржи голема количина на растителни влакна, витамини од Б-комплекс, железо, антиоксиданти, магнезиум, цинк, лигнани, витамин Е, протеини и сложени јаглехидрати.
Црниот ориз содржи најголема количина на антиоксиданти во споредба со другите сорти на ориз и е доста нискокалоричен. Богато е со растителни влакна, антиоксиданти, фитонутриенти, витамин Е, протеини, железо, магнезиум, цинк, калциум, бакар, селен, протеини и есенцијални аминокиселини, витамини од Б-комплекс и други хранливи материи. Содржи ресвератрол, кој се смета за најмоќен антиоксиданс во природата, но и антоцијанини, за придобивките од кои напишав погоре.
Потрошувачката на црн ориз исто така се препорачува за оние кои страдаат од кардиоваскуларни болести, хипертензија, атеросклероза, авитаминоза, анемија или за оние кои сакаат да следат диета со пониска калорија, што им овозможува да изгубат неколку здрави килограми.
Поради својата богата содржина на антиоксиданти, се смета дека црниот ориз има анти-стареечки и антиканцерогени ефекти.
Кафеавиот ориз е посиромашен со антиоксиданси во споредба со црно-црвените сорти, но има слична содржина во витамини, минерали и протеини со црниот и црвениот ориз. Тоа е лесна за наоѓање сорта на ориз, препорачувам да ја консумирате од органски извори. Според мене е „помека“ од текстурата и повеќе ја сакам во печива или пудинзи.